Faire rimer cuisine de saison et région !
Une nouvelle collection pour aborder les cuisines régionales sous l’angle de la saisonnalité.
Aujourd’hui nous assistons à une prise de conscience : acheter de saison est moins cher, favoriser les producteurs locaux, les circuits courts. Sur le plan de la santé, il y a une cohérence avec les envies, les besoins du moment. On adapte le rythme de vie comme les repas selon la température, la météo et les rituels saisonniers. Les produits sont de meilleure qualité, plus riches en goût et nutriments.
Quatre chapitres pour chacune des saisons qui se déclinent en 10 recettes :
1 apéritif, 6 plats, 3 desserts. PRINTEMPS : Rillettes de sardines et chips de sarrasin, Poulet au cidre, Tartelettes dentelle aux fraises de Plougastel. ETE : Soupe de fenouil aux coques, Pain de lotte à la bisque de langoustines, Crème glacée au caramel.
A propos de l’auteur :
Domitille Langot est auteur et styliste, elle a le souci constant de proposer des recettes adaptées aux modes de vie actuels. Avec Michel photographe ils publient ensemble régulièrement. Leurs derniers ouvrages sont publiés aux Editions La Martinière (collection Workshop et nombreuses collaborations avec le chef Guy Martin) et aux Editions Ouest-France Saour.
Michel Langot, photographe, sait nous conter produits et recettes en travaillant leurs matières au contact de la lumière. Avec Domitille il a publié 36 ouvrages chez différents éditeurs. Sensibles au lien entre alimentation et santé ainsi qu’au développement durable, ensemble ils proposent une cuisine très végétale.
Cuisine des quatre saisons Bretagne
Editions Ouest France
Parution Février 2020
Broché avec rabats
16,5 x 23 • 112 pages
50 photos • 13 D
13€
