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Artichauts étuvés, condiment café et sabayon au Rhum Vieux
Tarte fine d’artichaut au parmesan et à la truffe par Aurélien Véquaud
Tendrons de veau cuisinés au tandoori, petit pois à la sarriette
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Chou farci végétal, truffes noires et risotto d’épeautre
25/02/2023
Suprême de volaille jaune et chou farci
18/02/2023
Poireaux grillés au four et condiment kiwi, noix de cajou
17/02/2023
Soufflé glacé à l’eau-de-vie de quetsche Massenez
16/02/2023
Eclair au chocolat de Nicolas Paciello
14/02/2023
Tartare et raviole de boeuf d’Alexandre Polmard par Arnaud Lallement
08/02/2023
Fine tartelette de sarrasin, Saint-Jacques, déclinaison de betteraves
08/02/2023
Pièce de boeuf charolais, tartare au poivre de cassis, jus au foin
07/02/2023
Espuma d’oursin, poutargue et citron vert
25/01/2023
Maquereaux façon « fish and chips » par Hélène Darroze
20/01/2023
Poireaux fondants, anguille fumée, vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez
19/01/2023
Dessert, Picon bière, marmelade d’orange
17/01/2023
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