En mai 2010, après les sélections nationales, l’association “Jérôme Jaegle Team France” a été créée pour soutenir le candidat français dans toutes ses démarches logistiques, administratives et partenariales. Cette initiative est inédite dans sa finalité parce qu’elle se veut pérenne. C’est la première fois qu’une structure se met en place et accompagne pas à pas le candidat, le déchargeant du subsidiaire, pour qu’il puisse se concentrer sur l’essentiel.
Si, dans les premiers statuts, Jérôme Jaegle était le président, c’est Christian Née qui prendra la relève dès janvier 2010 dans ces fonctions.
Philippe MILLE (Bocuse de Bronze 2009), Fabrice DESVIGNES (Bocuse d’Or 2007), Serge VIEIRA (Bocuse d’Or 2005), Franck PUTELAT (Bocuse d’Argent 2003), François ADAMSKI (Bocuse d’Or 2001), Yannick ALLENO (Bocuse d’Argent 1999), Régis MARCON (Bocuse d’Or 1995) et Michel ROTH (Bocuse d’Or 1991) ont accepté d’être parrains d’honneur.
Si l’association a été créée pour soutenir initialement Jérôme Jaegle, elle a pour finalité de se maintenir dans le temps afin de guider les prochains prétendants au titre. Hélène Pezzoli, secrétaire de l’association en charge des RP (ndlr : relations publiques) et de la communication nous explique : “Il était important que l’association ait une identité et une structure pour qu’elle soit claire et saine, parce qu’on la veut pérenne”. Jérôme ajoute : “ce serait une grande victoire que l’association perdure et que l’on puisse aider les prochains candidats”.
“En France, on a pris du retard à ce niveau. Tous les autres pays ont mis en place un comité d’organisation national qui prend en charge le candidat dès lors qu’il a remporté la sélection de son pays”, nous explique Hélène. En France, par souci d’équité, le candidat est livré à lui-même”, déplore-t-elle.
L’association est composée d’une vingtaine de membre actifs et bénévoles engagés dans le projet à différents degrés.
En collaboration avec le designer stéphanois Marc Molon (fondateur de Weby Des), elle s’investit aussi dans la création des plats qui finalisent la recette. ” C’est l’ensemble d’un tout. C’est une histoire qui est racontée et le plat est un élément de cette histoire, sa conclusion”, indique-t-elle.
Cette aventure donne la part belle à la créativité de ce Maître d’Hôtel, qui officiait à l’Auberge de Fond Rose chez Gérard Vignat (MOF), et lui permet de renouer avec ses premières amours. “C’est l’opportunité de réunir des savoir-faire complémentaires, de relever un véritable challenge, comme je les aime, et de donner corps et cohérence à mes différentes formations”, ajoute-t-elle.
Volontaire, entreprenante, active et réactive sur le dossier Jérôme Jaegle, on la retrouve partout : contact presse, photographie, cuisine et “en quête de partenaires commerciaux”. Polyvalente, elle œuvre en coulisses afin de permettre à Jérôme de se consacrer uniquement à ses entraînements.
Ce dernier confirme : “cela fait un an que je suis dans une bulle. Mais il n’y a pas de secret : toute compétition est un travail de groupe, de passion et de partage”, en concluant “seul on n’est rien du tout”.
Lors du salon Sihra à Lyon, venez les rencontrer sur l’espace réservé à l’association “Jérôme Jaegle Team France”.
