À l’occasion de la 90ᵉ édition de la Foire Internationale de Metz, l’association Les Amis de Michel Roth met à l’honneur les talents culinaires du territoire en organisant deux concours gastronomiques de haut niveau. Ouverts aux apprentis comme aux professionnels, ces rendez-vous s’annoncent comme des temps forts de la manifestation, entre transmission, créativité et excellence régionale.
Le Trophée Cristal Michel Roth : révéler les talents de demain
Pour sa troisième édition, le Trophée Cristal Michel Roth réunira six équipes issues des Unités de Formation par Apprentissage (UFA) de la région. Chacune composée de deux candidats, elles auront pour mission de séduire un jury d’experts avec un menu complet, imaginatif et profondément ancré dans le terroir lorrain.
Au programme des épreuves, qui se tiendront les 29, 30 septembre et 1ᵉʳ octobre :
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Un cocktail sans alcool à base de produits lorrains
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Une tourte végétale mettant à l’honneur les richesses locales
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Un plat principal autour du sandre et des écrevisses, sans pomme de terre
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Un parfait glacé à la mirabelle, clin d’œil fruité à l’emblème de la Lorraine
Ce concours, véritable tremplin pour les jeunes en formation, offre une scène privilégiée pour valoriser les futurs professionnels de la cuisine.
La Mirabelle d’Or : un nouveau défi pâtissier pour les artisans
Grande nouveauté de cette édition 2025, le concours La Mirabelle d’Or s’adresse aux professionnels de la pâtisserie. Les 3 et 4 octobre, huit candidats s’affronteront dans un esprit d’excellence autour de créations sucrées alliant technicité et audace.
Leurs épreuves porteront sur :
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Un entremets moderne à base de fruits
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Des mignardises au chocolat
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Une madeleine revisitée, exercice de style subtil et exigeant
Ce concours entend mettre en lumière le savoir-faire des artisans pâtissiers du territoire, tout en stimulant l’innovation dans le respect des produits.
Temps forts et rendez-vous à ne pas manquer
Dès l’ouverture de la foire, les gourmands pourront assister à plusieurs temps forts :
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Vendredi 26 septembre : présentation officielle des concours et démonstrations culinaires
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Samedi 27 et dimanche 28 septembre : démonstrations gourmandes côté cuisine et pâtisserie
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Dimanche 5 octobre à 15h30 : cérémonie de remise des prix, en présence du chef étoilé Michel Roth, suivie de démonstrations exclusives
Une vitrine vivante des métiers de bouche
À travers ces concours, Les Amis de Michel Roth poursuivent leur mission de valorisation des métiers de bouche et de transmission des savoir-faire. Dans une ambiance conviviale et festive, la gastronomie lorraine s’y dévoile sous toutes ses formes, portée par des passionnés, jeunes ou confirmés.
Les inscriptions sont ouvertes : amisdemichelroth@gmail.com
