“Je suis un enfant de la campagne! Je me considère comme un paysan, et j’aime vivre dans un espace serein. J’ai appris à pêcher à 3 ans avec mon papa, puis avec mon grand-père. C’étaient toujours des moments privilégiés. C’est mon échappatoire, je me déconnecte d’un stress et je reconnecte à la nature”.
De la pêche à l’assiette, partez avec Yannick Germain, chef de l’auberge au Boeuf à Sessenheim (67), à la pêche puis dans sa cuisine pour la préparation d’une recette autour d’un poisson.
Détenteur du prix du “Terroir d’exception” en 2017 décerné par le Gault & Millau, et d’une étoile Michelin, Yannick Germain propose une cuisine du terroir contemporaine.
