Le chef Yannick Germain ©Mike Weiss

Yannick Germain « de la pêche à l’assiette »

« Je suis un enfant de la campagne! Je me considère comme un paysan, et j’aime vivre dans un espace serein. J’ai appris à pêcher à 3 ans avec mon papa, puis avec mon grand-père. C’étaient toujours des moments privilégiés. C’est mon échappatoire, je me déconnecte d’un stress et je reconnecte à la nature ».

De la pêche à l’assiette, partez avec Yannick Germain, chef de l’auberge au Boeuf à Sessenheim (67), à la pêche puis dans sa cuisine pour la préparation d’une recette autour d’un poisson.

Détenteur du prix du « Terroir d’exception » en 2017 décerné par le Gault & Millau, et d’une étoile Michelin, Yannick Germain propose une cuisine du terroir contemporaine.

 




L’Auberge au Bœuf
1 rue Église
67770 Sessenheim
03 88 86 97 14
www.auberge-au-boeuf.com