C’est donc Virginie Basselot qui succèdera à Jean-Denis Rieubland comme Cheffe Exécutive des cuisines du Chantecler **, de la brasserie La Rotonde et du service banquets de l’hôtel Négresco. Cette Meilleure Ouvrière de France 2015 a fait ses armes au Crillon puis au Bristol, à Paris, avec Eric Fréchon. Cheffe au Saint James, elle décroche sa première étoile à 35 ans. Virginie rejoint deux autres Meilleures Ouvières de France, qui officient déjà dans l’hôtel emblématique de la Promenade des Anglais: Virginie Lafon, gouvernante générale, et Pernille Douvrain, gouvernante.
Normande d’origine, Virginie Basselot est une femme entière avec une cuisine à son image: classique, directe et simple.
Conciliant exigence et créativité, dans le respect du produit, celle qui voulait être pilote de chasse dans sa jeunesse pourra exprimer sa passion des poissons et fruits de mer à travers ses futures créations culinaires.
Conciliant exigence et créativité, dans le respect du produit, celle qui voulait être pilote de chasse dans sa jeunesse pourra exprimer sa passion des poissons et fruits de mer à travers ses futures créations culinaires.
Le Negresco
37, Promenade des Anglais
06000 Nice
France
+33 (0) 4 93 16 64 00
http://www.hotel-negresco-nice.com
06000 Nice
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+33 (0) 4 93 16 64 00
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