Negresco

La Rotonde du Negresco version 21ème siècle

24/05/2019

par Rosa Hamoudi C’est dans l’enceinte du salon Versailles, devant une centaine d'invités, que Pierre Bord, Directeur Général de l’hôtel Negresco, official... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

Coup d’envoi de « Chefs au Sommet 2019 » au Negresco

01/12/2018

C'est un beau panel de Chefs qui a commencé à gravir les sommets hier, sous le parrainage de Virginie Basselot, M.O.F. et Cheffe Exécutive des cuisines du Neg... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

Virginie Basselot, M.O.F. au Négresco…

02/06/2018

C'est donc Virginie Basselot qui succèdera à Jean-Denis Rieubland comme Cheffe Exécutive des cuisines du Chantecler **, de la brasserie La Rotonde et du servi... Lire plus

ActualitésCôte d'Azur

Salon des Professionnels du Vin au Négresco. Un premier bilan positif.

14/03/2018

Benoit Escoffier, organisateur du salon des professionnels du vin qui s'est tenu au Negresco à Nice lundi 12 mars dernier, dresse un premier bilan, en exclusivi... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

Une nouvelle route pour le Chef Jean-Denis Rieubland

10/01/2018

Jean-Denis Rieublanc quitte les cuisines du Négresco après 10 ans d'une belle collaboration. Celle-ci fut récemment consacrée par le premier livre de Chef 100... Lire plus

ActualitésCôte d'Azur

Dîner de Gala des Meilleurs Ouvriers de France – La décennie Rieubland au Negresco

22/10/2017

Le dimanche 22 octobre 2017, dans le salon Royal du Negresco à Nice, les Meilleurs Ouvriers de France ont célébré les 10 ans de Jean-Denis Rieubland à la tête d... Lire plus

ActualitésCôte d'Azur

Actualités

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Frédérique Jules ouvre le Pont Traversé, une cantine design à Paris

Cocotte de veau aux asperges vertes crème parfumée à l’anis vert, Cyril Lignac cuisine pour la Pentecôte

Restaurant

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Frédérique Jules ouvre le Pont Traversé, une cantine design à Paris

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

Recettes

Cocotte de veau aux asperges vertes crème parfumée à l’anis vert, Cyril Lignac cuisine pour la Pentecôte

Oeuf mollet croustillant, tombée d’épinards, espuma parmesan

Oeufs mimosa allégés à la verveine

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

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La Rotonde du Negresco version 21ème siècle

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Virginie Basselot, M.O.F. au Négresco…

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Une nouvelle route pour le Chef Jean-Denis Rieubland

Dîner de Gala des Meilleurs Ouvriers de France – La décennie Rieubland au Negresco

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