rémy giraud

Dominique Pépin est le nouveau chef des Hauts-de-Loire**

26/09/2020

Depuis 1986, Dominique Pépin œuvre dans l'ombre de Rémy Giraud, emblématique chef des Hauts de Loire**. C'est tout naturellement qu'il prend en octobre 2020 les... Lire plus

RestaurantsTouraine

Premier Chapitre pour la nouvelle Délégation Centre Val de Loire des Disciples d’Escoffier

31/10/2019

Le premier chapitre de la toute nouvelle délégation Centre Val de Loire des Disciples Escoffier avait lieu le lundi 14 octobre 2019 à l’école hôtelière Notre Da... Lire plus

EvénementsTouraine

Finale du concours MOF Cuisine-Gastronomie – Dominique Pépin : « Je n’ai pas dit mon dernier mot ! »

22/11/2018

Sur 650 candidats au départ, 28 étaient attendus pour participer à la Finale du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour la classe « cuisine-gastro... Lire plus

ConcoursTouraine

Le Grand Repas #4 : un moment unique en France de vivre ensemble et de partage qui rayonne aujourd’hui au-delà du Val de Loire.

20/10/2018

Pour sa quatrième édition, Le Grand Repas du 18 octobre 2018 a pris une ampleur nationale, avec un parrain d’honneur : Guillaume Gomez, chef des cuisines présid... Lire plus

EvénementsTouraine

Dominique Pépin en finale des MOF « Cuisine-Gastronomie »

17/10/2018

Sur 650 participants au départ, 28 candidats participeront à la Finale du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour le métier de la cuisine les 21 &... Lire plus

ConcoursTouraine

Les Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine en 2018

01/10/2018

Pour la 4ème année consécutive, l’Office de Tourisme Azay-Chinon Val de Loire mobilise les grands chefs, traiteurs et pâtissiers de Touraine autour de l’aventur... Lire plus

EvénementsTouraine

Comment préparer son foie gras avec Rémy Giraud

16/08/2018

Pour la période de fêtes le foie gras fait partie traditionnellement du menu. Pour réaliser un bon foie gras il faut respecter certaines règles notamment concer... Lire plus

RecettesTouraine

Le céleri rave d’Eric Roy en croûte feuilletée par le chef 2* Rémy Giraud

10/03/2018

Le chef du restaurant doublement étoilé Le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (41), Rémy Giraud, propose ici de sublimer le céleri rave du maraîcher Eric Roy (... Lire plus

RecettesTouraine

Ouverture prochaine d’un Bistrot au Domaine des Hauts de Loire

09/03/2018

À Onzain près d'Amboise (41), le Domaine des Hauts de Loire ouvrira bientôt un bistrot au coeur du parc de 70 hectares. Rémy Giraud, chef doublement étoilé du r... Lire plus

RestaurantsTouraine

Le Domaine des Hauts de Loire à Onzain classé parmi les meilleurs tables du monde 2018

05/12/2017

Lancée En 2016 par le Quai d'Orsay, LA LISTE référence les 1000 meilleurs restaurants du monde. Pour la deuxième année consécutive le restaurant Guy Savoy à P... Lire plus

DistinctionsTouraine

Actualités

Laurent Lemal cuisine l’huitre Petula Spectacular, spécialement élevée pour la Balette

A la Princesse, ou à la princesse ?

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Laurent Lemal cuisine l’huitre Petula Spectacular, spécialement élevée pour la Balette

Christian Sinicropi la philosophie du mouvement végétal à la Palme d’Or

Recettes

Homard bleu framboisé, guacamole, asperges de Roques-Hautes

Clafoutis cerises par Hélène Darroze, recette tirée de son livre « Chez Moi »

3 recettes à l’avocat pour les beaux jours

Produits

Les bienfaits de l’avocat, un allié santé pour l’été

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

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Dominique Pépin est le nouveau chef des Hauts-de-Loire**

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