japon

Pierre Hermé dévoile ses créations japonisées pour l’été 2021

02/06/2021

Après avoir influencé les artistes et écrivains de la fin du 19ème siècle, le Japonisme s’insinue dans les créations de Pierre Hermé. Au fil de ses voyages au J... Lire plus

A la UneActualitésRestaurants

Mory Sacko « Jeune Chef Award » et une étoile Michelin 2021

23/01/2021

Coup double pour Mory Sacko, ce jeune " top chef" qui à peine, quelques mois après l'ouverture de son restaurant MoSuke, en septembre 2020, se voit doublement r... Lire plus

ActualitésDistinctions

La finale du concours Kikkoman 2021 est présidée par Stéphanie Le Quellec

22/01/2021

Le 19 janvier 2021, les membres du jury composé de professionnels ont sélectionné les finalistes du 27 ème concours culinaire Kikkoman, présidé par Stéphanie Le... Lire plus

ActualitésConcours

KURA MASTER 2018 : Le grand concours de sakés japonais de Paris

10/06/2018

La deuxième édition du grand concours de sakés japonais KURA MASTER s’est déroulée le lundi 28 mai 2018, à l'Aquarium dans le 16ème arrondissement de Paris (7... Lire plus

Concours

BOZEN, la Japan food haut de gamme

02/02/2018

Fondé à Paris (75) en 2011 par deux amis d’enfance Julien et Yoni, Bozen est un concept de restaurants spécialisés dans la restauration rapide haut de gamme d... Lire plus

Actualités

Dorayaki à l’anko, de La Maison du Mochi

20/01/2018

Mathilda Motte, de La Maison du Mochi (37) propose cette gourmandise qui renferme une couche d’anko entre deux pancakes moelleux imitant le gong, qui se dit « D... Lire plus

RecettesTouraine

Un menu photographié au Restaurant KEI à Paris

05/09/2017

C’est en février 2017 que le chef Japonais, Kei Kobayashi décroche une seconde étoile au guide Michelin pour son adresse éponyme située du Coq Héron à Paris (... Lire plus

Restaurants

Le Japon a remporté le Trophée Mille International 2016

09/11/2016

Hikaru Oishi et Kenji Kawakami et leur professeur Akihito Onishi de l’École Hôtelière Tsuji ont remporté la 7ème édition du Trophée Mille International 2016, ... Lire plus

ConcoursNord Est

Actualités

Laurent Lemal cuisine l’huitre Petula Spectacular, spécialement élevée pour la Balette

A la Princesse, ou à la princesse ?

Restaurants

Laurent Lemal cuisine l’huitre Petula Spectacular, spécialement élevée pour la Balette

Christian Sinicropi la philosophie du mouvement végétal à la Palme d’Or

Recettes

Homard bleu framboisé, guacamole, asperges de Roques-Hautes

Clafoutis cerises par Hélène Darroze, recette tirée de son livre « Chez Moi »

3 recettes à l’avocat pour les beaux jours

Produits

Les bienfaits de l’avocat, un allié santé pour l’été

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

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