agneau

Cocotte d’agneau en croûte signée du Chef Christophe Schmitt.

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

22/02/2021

A l’occasion des fêtes de Pâques, Christophe Schmitt chef de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** partage sa recette de la Cocotte d’agneau en croûte. Une r... Lire plus

ActualitésRecettes

Épigrammes, par Hervé This

16/07/2020

Épigrammes, épigrammes d'agneau... Les dictionnaires modernes disent qu'il s'agit d'un « ragoût d'agneau au blanc », et le Guide culinaire ne donne pas d'inform... Lire plus

ActualitésHervé This

Finger food : Mini-barquettes d’agneau confit

07/07/2020

Une recette "finger food" pour se faire plaisir dans une ambiance décontractée, idéal pour l'été. Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temp... Lire plus

ActualitésRecettes

Des recettes autour de l’agneau pour soutenir la filière ovine

11/04/2020

La filière ovine est particulièrement menacée. Les conséquences économiques liées au COVID-19, avec l’interdiction des regroupements en famille, des cérémonies ... Lire plus

Actualités

Agneau de 7 heures confit aux olives et citron,boulgour

11/04/2020

Ingrédients pour 4 personnes Marinade 1 grosse épaule d’agneau de 2 kg 1 oignon 50 cl d’huile d’olive 1l de vin blanc 1 citron 1... Lire plus

ActualitésRecettes

Epaule d’Agneau en melon braisée, pomme boulangère à ma façon

11/04/2020

INGREDIENTS DE LA RECETTE POUR 6 PERSONNES : L’épaule d’agneau : 1 pièce d’épaule d’agneau d’environ 1,5 Kg 1 barde de lard gras de 8 cm de large et 50 c... Lire plus

ActualitésRecettes

L’Agneau de Touraine en deux cuissons, Thym et Romarin

04/04/2020

La recette pour les fêtes de Pâques : l'Agneau de Touraine en deux cuissons proposée par le chef Ludovic Launy, Maître Restaurateur à l'Arche de Meslay à Parc... Lire plus

RecettesTouraine

Agneau des Pyrénées et oignons en caponata de légumes

11/04/2019

Pour célébrer la fin du Carême ou passer un agréable moment en famille, l'agneau accompagne traditionnellement le repas de Pâques. Voici l'Agneau des Pyrénées ... Lire plus

Recettes

Carré d’agneau saisi en cocotte et fumé au thym, jus serpolet des Chapardes par Edouard Loubet

13/06/2018

Mardi 12 juin 2018, Oliver Nasti a invité Edouard Loubet au Chambard à Kaysersberg (68) en Alsace pour réaliser un menu à 4 mains. Le chef du Domaine de Cap... Lire plus

Recettes

Epaule d’agneau de 7 heures, purée de petits pois, sauce au saint-Maure de Touraine

14/06/2017

Epaule d'agneau de 7 heures, purée de petits pois, ragoût de légumes printaniers, sauce au saint Maure de Touraine une recette proposée par Mathieu Melin, resta... Lire plus

RecettesTouraine

Actualités

Recette de pain de mais cuit dans une cocotte d’Eric Kayser

Top Chef 2021 #3 : Andoni Aduriz, Sébastien Vauxion et Jérôme Banctel

Serge Vieira et Mauro Colagreco, des paniers en soutien à Davy Tissot, notre représentant français au Bocuse d’Or 2021

Restaurant

Nicola Canuti le nouveau chef exécutif du Byblos Saint-Tropez

Christophe Schuffenecker 1* michelin 2021 La Salle à Manger du Château de Mazan

Jean-Edern Hurstel prend la direction du Floris

Recettes

Recette de pain de mais cuit dans une cocotte d’Eric Kayser

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Poireaux fondants, anguille fumée, vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Épigrammes, par Hervé This

Finger food : Mini-barquettes d’agneau confit

Des recettes autour de l’agneau pour soutenir la filière ovine

Agneau de 7 heures confit aux olives et citron,boulgour

Epaule d’Agneau en melon braisée, pomme boulangère à ma façon

L’Agneau de Touraine en deux cuissons, Thym et Romarin

Agneau des Pyrénées et oignons en caponata de légumes

Carré d’agneau saisi en cocotte et fumé au thym, jus serpolet des Chapardes par Edouard Loubet

Epaule d’agneau de 7 heures, purée de petits pois, sauce au saint-Maure de Touraine

sandrine_kauffer