Toute l’actualité de la scène gastronomie française, vue sur les réseaux en novembre 2022 !
MOF cuisine : les sujets de la finale
Le 16 et 17 novembre 2022, les finalistes MOF cuisine vont concours au Lycée hôtelier de Grenoble pour décrocher le prestigieux titre d’ “Un des Meilleurs Ouvriers de France”
Sujets d’épreuves
- Homard – Mer et Jardin – tartines automnales
- Noisettes de chevreuil, sauce poivrade chocolatée
- Couronnes d’œufs à la neige glacées à blanc, compotée de kiwis et pommes, mousse de Chartreuse verte pistachée
A réaliser pour 8 personnes en 5h d’épreuve.
Bonne chance à tous les finalistes
Relire 7 nouveaux MOF cuisine en 2018
The World’s 50 Best restaurants awards 2023 se tiendra à Valence en Espagne
Après Londres en juillet 2022, s’est finalement l’Espagne qui accueillera la prochaine cérémonie des Awards du 50 Best en juin 2023. William Drew, directeur du contenu des World’s 50 Best Restaurants, déclare : « Après le 20ème anniversaire en 2022, notre objectif est toujours de célébrer les grands restaurants et les grands chefs, mais plus encore, de réunir la communauté mondiale de la restauration et de fédérer les gens grâce à la gastronomie. Nous sommes impatients de rassembler cette incroyable communauté en juin à Valence, une ville qui aime et valorise sa culture culinaire. »
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Le chef Xavier Pincemin va publier “Carnage” son premier livre
« Je ne fais pas un livre juste pour faire un livre. Ce sera peut-être le seul, je veux donc qu’il y ait tout dedans : mes recettes, bien sûr, mais aussi mon histoire, un peu de moi, pour expliquer les choses, qui je suis. »
Xavier Pincemin, ancien gagnant de Top Chef et à ce jour chef du restaurant Pincemin à Versailles et de son adresse bistronomique Lafayette, il est également suivi par des millions de personnes sur TikTok. Il dévoile son univers culinaire à travers plus de 50 recettes.
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Carnage
Xavier Pincemin aux éditions Hachette Pratique
192 pages – 25€
