Quand la mer rencontre le jardin, cela donne un plat qui ravira à coup sûr vos papilles et celle de vos convives. La forme ludique des spaghettis de mer en fait une des algues les plus apprécié des enfants et permettra d’initier vos invités les plus réticents aux merveilles de ces végétaux aquatiques.
Préparation : 20 min
Pour 4 personnes
• 100 g de spaghettis de mer frais
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 branche de romarin frais
Pour la sauce
• 2 pêches bio
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1⁄2 c. à c. de poivre
• 1 pointe de couteau de curry
1. Dessaler les spaghettis de mer (voir p. 64).
2. Laver les poivrons et les épépiner. Les couper en cubes.
3. Dans un saladier, mélanger les poivrons et les algues.
4. Préparer la sauce aigre douce. Dénoyauter la pêche sans la peler. Éplucher la gousse d’ail.
Dans un blender, placer tous les ingrédients de la sauce. Mixer pour obtenir une texture bien lisse.
5. Verser la sauce dans le saladier, mélanger pour bien enrober tous les spaghettis. Ajouter des brins de romarin frais juste avant de servir.
Un recette extraite du livre
