Riz au lait le plus simple de monde, une recette signée Christophe Michalak et extraite de son ouvrage « La pâtisserie en famille » publié  en octobre 2019 chez Harper-Collins.

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de riz rond
60 g de mascarpone
60 ml (60 g) de lait
30 ml (30 g) de lait concentré sucré

Procédure

Faire bouillir de l’eau et ajouter le riz rond à l’apparition des premières bulles. Faire cuire 20 minutes.
À la sonnerie du minuteur, égoutter le riz dans une passoire et bien le rincer sous l’eau froide.
Transvaser le riz dans un cul-de-poule, puis mélanger tous les ingrédients ensemble à l’aide d’une grosse cuillère.
Réserver le tout au réfrigérateur pendant au moins une heure.

ASTUCES DU CHEF

Ce riz au lait est à déguster bien frais.
Ce riz au lait est réalisé sans vanille, du fait de son coût élevé et parce que c’est aussi bon sans !

Christophe Michalak

La pâtisserie en famille

Auteur : Christophe Michalak
Harper Collins
Parution le 9 Octobre 2019
25 €