31ème édition du Salon AGECOTEL à Nice

Résultats des concours du salon AGECOTEL à Nice parrainé par Jacques Maximin

L’édition 2024 du salon AGECOTEL, organisée par Nicexpo, s’est tenue au Palais des Expositions de Nice du 4 au 6 février 2024 et a accueilli 10 127 visiteurs professionnels.

Alain DEFILS, Directeur du Salon : « cette 31ème édition a été placée sous le signe de la qualité et de la convivialité. La qualité a été soulignée par de nombreux visiteurs et professionnels du secteur : qualité de l’offre, qualité des stands, nouveautés présentées… La convivialité a été appréciée : la signature de ce rendez-vous biennal est « le salon professionnel à taille humaine ».

Jacques Maximin©Cook&Shoot

Le chef étoilé Jacques MAXIMIN avait accepté  d’être le Président d’Honneur de cette 31ème édition. Sollicité dans les allées pour des photos avec les visiteurs, il a apprécié l’ambiance du salon, les échanges avec les participants, la « bonne tenue » de la manifestation, et la rencontre avec les nombreux chefs. Son association « Génération Maximin », et son événement « La Pétanques des Toqués » organisé au profit d’associations caritatives étaient également présents.

Autour du chef de la région, de nombreux chefs étoilés, MOF et professionnels étaient présents pour juger et encourager les candidats des concours : le 7ème Concours des Jeunes Talents, Talents made in Italy, le « 1+1 font 3 », le Pro-Am, le Cacao Criollo, le Challenge des Etoiles de Mougins, etc..

Le 3ème Forum des Restaurations Collectives a réuni, sous formes d’ateliers participatifs, des professionnels de tous horizons : directeurs achats de grands groupes de la restauration, institutionnels, acteurs des villes, des hôpitaux : des échanges fructueux appréciés par tous, avec un thème axé autour du convive, acteur du repas. Des exemples concrets ont été présentés, un intervenant canadien a expliqué l’évolution de la restauration collective dans son pays.

Résultats des concours

7ème Concours des Jeunes Talents – organisé par l’International Toques Blanches 06

  • 1 – Lucas VIGANOTTI
  • 2 – Shimaa MOAWAD
  • 3 – Kevin HOFFMANN
  • 4 – Siriane PELLARD
  • 4 ex-aequo – Enzo FERRINI
Concours des Jeunes Talents toques blanches

1er Concours Talents made in Italy – organisé par l’Associazione Cuochi Italiani in Francia

1 – Antonio CAPASSO – Origines à Nice
2 – Guiseppe DI LIDDO – Le Negresco à Nice 3 – Natale ROMEO – L’Ensemble à Biot
4 – Antonio SICILIANO – Le Sentimi à Nice
4 ex-aequo – Alberto MATALUNA -Le Provami à Nice
4 ex-aequo – Fabio MERRA – Le Modd à Saint Laurent du Var

Concours Talents made in Italy

« Un et un font trois » – organisé par les Toques Brulées

  • 1 -Romain BOSI – The Maybourne Riviera à Roquebrune Cap Martin – et son commis Loup Therezo BESTION
  • 2 -Mathieu ALLINEI – Le Bistro du Port à Golfe Juan – et sa commis Marie DEVILLERS
  • 3 – Allison RAULT – Bistrot et Traiteur à Valbonne – et son commis Valentin CAVANI
  • 4 -Laurent GARONNE – La Ferme de la Huppe à Gordes – et son commis : Cédric POITOUX
  • 5 -Ermanno GERIA – L’Apparté à Villefranche sur Mer et sa commis Manon MEYNARD
  • 6 -Sylvain RODRIGUEZ – Mon P’tit Traiteur Gourmet à Nice – et son commis Lenny MATTEIS

 

Pro Am – organisé par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et Théo MANSI

  • 1- Jérôme CLAVEL – Le 44 à Antibes, avec Emilie FER, Championne olympique de canoé kayak
  • 2- David VAQUE – Les Cocottes Françaises à Saint Laurent du Var, avec Flora CHAUVIN, Danseuse de haut niveau, 8ème aux championnats de France
  • 3- Gaëtan BUISSON – Le Bistrot Gourmand à Nice, avec Pascal FABRE coureur automobile avec 12 participations aux 24 h du Mans
  • 4- Guillaume ARAGON – La Rotonde à Mandelieu la Napoule, avec Victoria RAVVA, Championne de France de volley-ball
  • 5- Stéphane FURLAN – Le Sansot à Tourettes sur Loup, avec Céline BOUSREZ, Médaille de bronze des Olympiades de Tokyo et accompagnante d’Annouk CURZILLAT aux Jeux Paralympiques
  • 6- Simone SOTTORNO – Le Good à Antibes, avec Maxime CHANE, Champion du Monde Triathlon espoir 2019 Natation VTT Course à pied

4ème Trophée Cacao Criollo – organisé par Pascal LAC

  • 1- Yvan GUIDICELLI
  • 2- Luca BEHRA
  • 3- Axel GAUTIER
  • 4- Célian CARGAGNO
  • 4- Ex aequo -Luca COUPERT

Le Challenge des Etoiles de Mougins – organisé par Les Etoiles de Mougins et le Chef Laurent POULET

  • 1 – David FAURE – Commis(e) de choc : Emma CAPPA (Couteaux du Chef )
  • 2 – Laurence DUPERTHUY – Commis de choc : Louis Marie PECH (Domaine Tropez Vins)
  • 3 -Pierrick CIZERON – Commis(e) de choc : Emilie HARTMANN (Champagne Besserat de Bellefont)

Concours du meilleur entremets citron des Alpes-Maritimes – organisé par la Fédération Boulangerie Pâtisserie du 06

  • 1 – José ANDRÉONI – AUX GOÙTS DE LUXE à Blausasc
  • 2 – SANDRA DI MARTINO – AUX SAVEURS RETROUVÉES à Vence
  • 3 – WALID NOUIRA – LE PASSAGE à Nice

Concours de la meilleure baguette tradition des Alpes-Maritimes – organisé par la Fédération Boulangerie Pâtisserie du 06

  • 1 – Maxime MICHINEAU – LE PATIO à Roquebrune Cap Martin
  • 2 – Armin ADJARI – L’ATELIER BIO DE PAIN PAIN à Saint-André de la Roche
  • 3 – Mathieu DUPUY – CHEZ MA’MIE à Tourettes sur Loup
Concours de la meilleure baguette des Alpes Maritimes