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Ingrédients pour 10 personnes 

 

1 PÂTE LEVÉE

100 G D’UN MÉLANGE SUCRE ET CANNELLE

200 CL DE CRÈME ÉPAISSE

BEURRE

Étaler la moitié de la pâte levée comme pour une tarte de 1 à 2 cm d’épaisseur.

Mettre dans un plat à tarte, étaler la crème et parsemer d’un tiers du mélange sucre cannelle.

Laisser lever 1 h dans un endroit chaud.

Cuire à 180 °C (th. 6) pendant 20 min.

Étaler l’autre moitié de la pâte sur 3 à 4 cm d’épaisseur et mettre dans un moule à tarte.

À l’aide d’un pinceau, mouiller le dessus, saupoudrer du deuxième tiers du mélange sucre cannelle.

Avec le doigt, faire une vingtaine de trous dans la pâte, mettre un petit bout de beurre et la fin du mélange sucre cannelle.

Laisser lever 1 h dans un endroit chaud.

Cuire à 180 °C (th. 6) pendant 30 min.

une recette extraite du livre « douceurs d’Alsace »