Le médiatique Philippe Etchebest va coacher les amateurs en cuisine en se rendant à leur domicile, pour réaliser ensemble une recette en direct sur les réseaux sociaux.
“Je serais en direct et je répondrais aux questions qui me seront posées. C’est un vrai accompagnement, avec des conseils, du coaching sur les recettes, mais aussi l’organisation de la cuisine, et le choix du matériel”, souligne Philippe Etchebest. Rendez-vous en direct, le samedi 24 Novembre à 11h pour préparer des suprêmes de volaille, ragoût de panais et jus estragon. Une recette simple, qui s’adresse donc à tout niveau !
De manière pédagogique, il va définir les différents couteaux et leur utilisation adaptée. Qu’est-ce le couteau d’office ? A quoi sert l’éminceur ? le fusil ?Le socle d’une bonne organisation est une cuisine bien rangée. Sur son site de manière illustrations et très didactique, il fait la démonstration d’une bonne organisaiton et du rangement “il existe de multiples combinaisons et agencements. Mais quelle que soit la structure de votre cuisine, vous devez y retrouver ces 4 zones : la zone de stockage, de lavage, de cuisson et de préparation. A vous de trouver la configuration la plus adaptée à votre cuisine”, précise-t-il à l’aide de schema.
Vidéo Teasing du Mentor avec Philippe Etchebest
Voici le matériel et les ingrédients dont vous aurez besoin (sur une base de 4 personnes) :
Durée 1H
LISTE DU MATERIEL :
– de bons couteaux
– un épluche légumes
– une planche à découper
– une spatule
– un pinceau
– une cuillère à soupe
– une grande poêle (d’environ 30 cm de diamètre)
– une sauteuse (d’environ 24cm) et son couvercle
– une poubelle de table (un saladier par exemple)
– un tablier
– un torchon propre
LISTE DES INGREDIENTS:
– 4 suprêmes de poulet avec la peau (et si possible avec le manchon)
– 100g de poitrine de porc Noir de Bigorre (ou du lard à défaut)
– 400g de panais
– 50 cl d’huile d’arachide
– 70g de beurre
– 30cl de vin blanc
– 1 bouillon cube de légumes
– 1 citron
– 1 tête d’ail
– 1 oignon
– 4 branches de thym
– 1 branche d’estragon
– 1 pichet d’eau
– du persil plat
– sel/poivre
“Et pour les curieux qui ne veulent pas cuisiner n’hésitez pas à regarder le direct, vous en apprendrez déjà beaucoup.
Je compte sur vous pour ne rien lâcher !”
Plus d’infos www.philippe-etchebest.com/mentor
www.youtube.com/c/ChefEtchebest
