Le nouveau Palmarès du Guide Michelin vient d’être annoncé sur les sites Internet les plus avertis, comme l’an passé. Merci à Stéphane Riss (Cuisiner en Ligne) d’annoncer en avant-première les nouveaux promus. En Alsace, seul le Rendez-vous de Chasse gagne une étoile. Comment définir cette émotion ?
26 3* Michelin dont 1 nouveau : Megève (74) Flocons de Sel N
83 ** Michelin dont 10 nouveaux :
Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat
Chaudes-Aigues (15) Serge Viera
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato
Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin
Jongieux (73) Auberge Les Morainières
Menton (06) Mirazur
Nice (06) Chantecler
Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx
Paris 16e L’Abeille
Reims (51) Le Parc Les Crayères
Et les 58 nouveaux 1* Michelin :
Albertville (73) Million Ambronay (01) Auberge de l’Abbaye
Antibes / Cap d’Antibes (06) Bacon
Arcachon (33) Le Patio
Astaffort (47) Une Auberge en Gascogne
Aumont-Aubrac (48) Cyril Attrazic
Le Bar-sur-Loup (06) L’Hostellerie du Château
Bayeux (14) Château de Sully
Bormes-les-Mimosas (83) L’Escundudo
Brest (29) Le M
Bully (69) Auberge du Château
Caen (14) A Contre Sens
Chamonix-Mont-Blanc (74) Auberge du Bois Prin
Charolles (71) De la Poste
Clermont-Ferrand (63) Le Pré Carré
La Colle-sur-Loup (06) Alain Llorca
Colmar (68) Rendez-vous de Chasse, Julien Binz
Dieppe (76) Les Voiles d’Or
Faulquemont (57) Toya
Grasse / Magnosc (06) Au Fil du Temps
Honfleur (14) La Ferme St-Siméon
Issoudun / Saint-Valentin (36) Au 14 Février
Lachassagne (69) La Table de Lachassagne
Lille / Gruson (59) L’Arbre
Lyon (69) Les Loges
Neuville-de-Poitou (86) St-Fortunat
Nice (06) Le Bistrot Gourmand
Paris 1er Kei
Paris 4e Sola
Paris 5e La Truffière
Paris 8e Le Diane
Paris 8e Le 39V
Paris 9e Le Lumière
Paris 14e Cobéa
Paris 15e Le Quinzième-Cyril Lignac
Paris 16e Akrame
Paris 16e Shang Palace
Paris 16e Les Tablettes de JL Nomicos
Périgueux / Champcevinel (24) La Table du Pouyaud
Pont-de-l’Arche (27) L’Auberge de la Pomme
Ponthierry (77) L’Inédit
Propriano (2A) Le Lido
Puligny-Montrachet (21) Le Montrachet
Quimper (29) L’Ambroisie
Rostrenen (22) L’Eventail des Saveurs
Rouen (76) Origine
Saintes (17) La Table de Marion
Sète (34) La Coquerie
Tarare (69) Jean Brouilly
Toulouse (31) Stéphane Tournié Les Jardins de l’Opéra
Tourrettes-sur-Loup (06) Clovis
Tréguier (22) Aigue Marine
Val-d’Isère (73) L’Atelier d’Edmond
Valenciennes (59) Le Musigny
Valmont (76) Le Bec au Cauchois
Vannes (56) La Gourmandière-La Table d’Olivier
Vaux-en-Beaujolais (69) Auberge de Clochemerle
Villefranche-sur-Saône (69) Le Juliénas
Les espoirs 2012
Annecy (74) La Rotonde
Antibes (06) L’Armoise
Bourges (18) Le Cercle
