Dimanche 11 septembre, Romain Raimbault, directeur du festival a remis les prix à 7 personnalités :
PRIX JEUNESSE – Sarah Chougnet-Strudel (Regain, 13000 Marseille)
Avec l’ouverture en décembre 2021 de son restaurant Regain avec Lucien Salomon, cette jeune cheffe s’est rapidement fait une place sur la scène culinaire marseillaise. On y sert une cuisine ouverte sur l’inconnu et créative dans une ambiance typique de bistrot de la citée phocéenne.
PRIX DE L’OUVERTURE – Félix & Nidta Robert (Arborescence, 59170 Croix)
Le duo Félix & Nidta Robert ont inauguré l’ouverture de leur établissement Arborescence, à Croix près le Lille, le 15 juin dernier dans une ancienne filature du début du 20e siècle. Les volumes, le cachet du bâtiment et leur cuisine qui explore l’imaginaire et les souvenirs d’enfance font de cette adresse un lieu incontournable !
PRIX PÂTISSIER – Rémi Bouiller (Krème, 92120 Montrouge)
Rémi Bouiller est le chef pâtissier et co-fondateur du salon de thé Krème à Montrouge. Il propose sa vision de la pâtisserie : gourmande, créative et raffinée, mais aussi moins sucrée, sans colorant ni gélatine porcine et qui suit les saisons.
PRIX DE L’ACCUEIL – Irène Molina (Le Moulin de Léré, 74470 Vailly)
Irène Molina, compagne de Frédéric Molina, est une maîtresse de maison très investie. Grâce à elle, le Moulin de Léré en l’un des lieux les plus chaleureux de Haute-Savoie. Son accueil bienveillant, sa bonne humeur sans faille et son professionnalisme exemplaire sont salués aujourd’hui par le jury.
PRIX RÉVÉLATION – Sébastien Tantôt (Auberge à la Bonne Idée, 60200 Compiègne)
Ce jeune chef trentenaire est à coup sûr l’un des chefs qui fera grand bruit dans les années à venir ! Promis aux étoiles, il conçoit dans son auberge À la bonne idée, située au coeur de la vaste forêt de Compiègne à Saint-Jean-aux-Bois, des assiettes comme des tableaux avec des produits locaux qui font la part belle à sa région natale.
PRIX D’HONNEUR – William Ledeuil (Kitchen Ter(re), 75000 Paris)
Chef français étoilé, William Ledeuil est aux commandes de 3 restaurants reconnus à Paris : Ze Kitchen Galerie, Kitchen Galerie Bis (KGB) et Kitchen Ter(re). Chef cuisiner, restaurateur et auteur de plusieurs ouvrages culinaires, William Ledeuil ne cesse de prouver sa détermination et son inventivité.
PRIX CRÉATEUR – Mathieu Rostaing-Tayard (Sillon, 64200 Biarritz)
Récemment exilé au Pays Basque pour l’ouverture de son nouveau restaurant Sillon, MathieuRostaing-Tayard et sa cuisine correspondent en tous points aux valeurs défendues cette année par Omnivore. Sourcing des produits et cuisine toujours plus inventive, le choix a été unanime pour le Prix Créateur de cette édition.
Revivre Omnivore 2021
L’interview de Mory Sacko :
L’interview de Thierry Marx :
L’interview de Romain Raimbault, directeur du festival :
