Guillaume Goupil et Yoann Grégory deux Meilleurs Ouvriers de France sont réunis pour prendre la suite des Restaurants Fogo et OKA qu’ils transforment en EPISODES. Le lieu, situé 8, rue Meissonier à Paris dans le 17ème, réunit toujours deux salles, deux ambiances, deux cuisines. À votre droite, les charmes d’Episodes. À votre gauche, Fogo, autre table, autre énergie, cantine offrant une cuisine de braise. 
Leurs deux carrières déjà tracées aux grandes maisons. Goupil aux fourneaux de la Scène du Prince de Galles, étoilé au Beaudelaire de l’hôtel Burgundy puis au Domaine de Fontenille. Grégory au beau service du Flocon de Sel, de la Dame de Pic et du Yam Tcha, ayant fait l’ouverture de OKA-Fogo. Ils ont décroché la meme année en 2023, le titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France, faisant donc parti de la meme promotion du col bleu, blanc, rouge.
Ensemble, ils ont pensé le temps du dîner, orchestré les séquences du menu, imaginé les arts de la table. Mise en saveur, mise en scène où l’exigence de l’un rejoint l’excellence de l’autre, où l’élan des recettes trouve son écho en salle et où les gestes à composer l’assiette se prolongent, plus loin, chez ceux qui la révèlent.
A la carte, tartelette escargots et moelle, maquereau à la flamme et radis noir, homard au naturel et pommes de terre confite, gnocchi de courge, anguille et épinard, Saint Pierre, chou pointu et sabayon oursin violet, pigeon, topibambour, jus réduit, fraîcheur de citron et herbes, riz au lait et saké.
Menu unique en 5 temps – 145€ par personne Accords mets & vins – 95€ par personne
