Michel et Sébastien Bras, accompagnés du chef Simone Cantafio, ouvriront en juin 2020, un nouveau restaurant à Karuizawa, au Japon, 18 ans après leur première implantation dans le pays.
Située à 1000 mètres d’altitude, Karuizawa est une petite ville à 1h30 au nord-est de la capitale. C’est ici que les chefs aveyronnais Michel et Sébastien Bras ont choisi d’installer leur deuxième établissement au pays du soleil levant.
Le lieu, dessiné tout en transparence par le célèbre architecte japonais Kengo Kuma, s’articulera autour d’un jardin, point central de l’ensemble et principale source de l’univers culinaire local de la cuisine.
Le chef Simone Cantafio, passé par les cuisines du Suquet à Laguiole, et qui pilote aujourd’hui le 1er restaurant de la Maison ouvert dans le pays en 2002, à Toya, sur l’île d’Hokkaido, dirigera cette nouvelle adresse.
Alors que les travaux ont débuté récemment, l’ouverture du restaurant est annoncée pour le début de l’été 2020.
La maison Bras
www.bras.fr
