La Volaille fermière d’Alsace en Baeckeoffe par Nicolas Stamm
- 1 volaille d’Alsace (1,5 kg)
- 1 poireau
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 2 carottes des sables
- 1 céleri
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 tête d’ail
- 50 g de beurre
- 3 cl d’huile d’olive
- Clou de girofle
- Feuille de laurier
- Sel, poivre, épices (au choix)
Les brochettes d’agneau par Samuel Balzer
- 1 pc de Poitrine d’Agneau
- 500g d’hachis d’agneau
- 1 oeuf
- 100g coulis de tomate
- 10g de sel fin
- 2g de poivre
- 1g de muscade
- 2g d’ail
- 4g de paprika
MASTER COOK, LE PRINCIPE…
Master Cook, ce sont des cours de cuisine en vidéo live sur les pages Facebook et Youtube des Étoiles d’Alsace : à chaque cours, des recettes seront réalisées par un chef étoilé et un invité surprise, à base de produits du terroir alsacien.Pour ceux qui souhaiteraient suivre les recettes en direct, la liste des ingrédients sera dévoilée 2 jours avant le rendez-vous.
Pour ceux qui ne seraient pas disponibles au moment du live, les vidéos seront toujours consultables en streaming.
À l’issue de chaque cours, un sommelier proposera une alliance mets-vins pour les recettes réalisées. Les rendez-vous Master Cook se déclineront sur toute la saison de la Formule Jeunes : au total, ce seront 6 cours de cuisine par des chefs étoilés dont les internautes pourront profiter depuis chez eux !
