Le 16 octobre 2023 Camille Brouillard, cheffe du Restaurant l’huitrier Pie à St Emilion, a remporté la 6ème édition Challenge Culinaire du Président de la République, sous la présidence de Georges Blanc.
La cérémonie de la remise des prix s’est déroulée à l’Elysée et Guillaume Gomez lui a remis le vase de Sèvres. C’est la première femme à remporter ce prix. Elle gagne également un chèque de 10 000€ remis par Pascal Peltier, DG de Métro France
Le concours est ouvert à tout (e) professionnel (le) âgé (e) de 23 ans minimum, issu (e) de la restauration commerciale, collective ou administrative. Il rend hommage aux fonctions du Président de la République Française. La 6ème édition est placée sous la présidence de Georges Blanc et se tiendra le 16 Octobre 2023 à Ferrandi Paris.
Voir l’interview Camille Brouillard
Le podium
- 1 er Camille Brouillard- Restaurant l’huitrier Pie à St Emilion
- 2ème Damien Merle- Ministère des Affaires Etrangères à Paris
- 3ème Wouter Tits- Restaurant Granite à Paris
Prix du mémoire sur le thème “Christophe Bacquié : Camille Brouillard
Prix du meilleur commis/ prix Guillume Gomez remis à Coline Chatelier (Ferrandi)
Les Finalistes sont :
- Wouter Tits- Restaurant Granite à Paris
- Camille Brouillard- Restaurant l’huitrier Pie à St Emilion
- Damien Merle- Ministère des Affaires Etrangères à Paris
- Thomas Roux- Hôtel Martinez à Cannes
- Clara Copin- Lycée professionnel François Camel à St Giron
- Cyril Marchand- Restaurant Lois Bée à Ardon
Le sujet
Chaque candidat doit proposer dans un dossier très soigné, sans nom (pour l’anonymat de sélection), une recette originale et créative (épreuve réalisée en 5h30)
D’un plat chaud pour 8 personnes sur le thème « Le Maigre Soufflé»
D’un dessert à l’assiette pour 8 personnes sur le thème Riz au Lait façon « île flottante » aux agrumes accompagné d’une crème ou d’une sauce libre en saucière (assiettes libres), Décor libre
Fournir un mémoire relié, dactylographié, harmonieux et imagé d’un minimum de 3000 mots sur le Président de jury du 5ème CHALLENGE CULINAIRE DU PRESIDENT DE LA REPUBLIQUE M.O.F. Christophe Bacquié
Le jury
Président du Jury :
Georges Blanc Un des Meilleurs Ouvriers de France Honoris Causa – Chef 3 étoiles
- – Laëtitia Gaborit – MOF 2007
- – Christelle Lohro – MOF 2019
- – Bernard Mure-Ravaud-MOF 2007
- – Christophe Raoux – MOF 2015
- – Jean-François Girardin – MOF 1993
- – Stéphane Buron – MOF 2004
- – Bernard Leprince – MOF 1997
- – Virginie Basselot – MOF 2015
- – Frédéric Simonin – MOF 2018
- – Eric Briffard – MOF 1994
- – Chantal Wittmann – MOF 2011
- – Denis Verneau – MOF 2015
- – Julien Roucheteau – MOF 2019
- – Emmanuel Renaut – MOF 2004
- – Mathieu Viannay – MOF 2004
- – Pascal Grière – MOF 2004
- – Eric Robert – MOF 2000
- – Lionel Lallement – MOF 1991
- – Nicolas Bernardé – MOF 2004
- – Philippe Urraca – MOF 1993
- – Christophe Bacquié – MOF 2004
- – Guy Krenzer – MOF 1988 et 1996
- – Philippe Girardon – MOF 1997
