Après avoir dévoilé son nouvel univers sensoriel conçu autour d’un Marius Bar entièrement revisité, le Meilleur Ouvrier de France Olivier Nasti donne carte blanche à son Chef Pâtissier Jordan Gasco ainsi qu’à son Chef Sommelier et MOF Jean-Baptiste Klein, pour orchestrer un Tea Time unique au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg au Chambard (68).
Tea Time au Marius Bar tous les jours de 14h à 18h
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Dans un décor qui invite à suspendre le temps, le Chef pâtissier Jordan Gasco a imaginé une pâtisserie gourmande avec des clins d’œil ludiques aux souvenirs d’enfance.
Parmi elles, le dessert 100% vanille de Tahiti, la Cabosse conçue à partir d’un chocolat Criollo du Venezuela, la tranche de Kouglof en trompe l’œil, composée de praliné et croustillant à l’amande, d’un biscuit moelleux infusé à la vanille, d’un caramel onctueux et d’une mousse infusée au kouglof ou encore la lunette aux myrtilles, la madeleine de Proust de Jordan, revisitée en petit gâteau avec à l’intérieur des myrtilles des Vosges, une mousse infusée au thé Earl Grey, un cake au citron et des myrtilles fraiches liées avec un petit jus de myrtilles.
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Les desserts et créations de saison se savourent sur place, du mercredi au dimanche, mais aussi à emporter, comme dans une vraie pâtisserie.
Pour le Chef Sommelier Jean-Baptiste Klein, la carte du Tea Time propose une sélection de produits de niche. On y découvre plus d’une cinquantaine de thés du monde entier, une sélection de jus locaux bio aussi rares que délicieux.
« Le nouvel univers du Marius Bar est très singulier, il est propice au partage, à la détente, à la découverte, et c’est dans ce sens que nous souhaitions le faire évoluer avec la famille Nasti. » souligne le Meilleur Ouvrier de France.
Crédit photo : ©Ilya Kagan
LE TEA TIME DU MARIUS BAR AU CHAMBARD
Mercredi au Dimanche de 14h à 18h
9-13 Rue du Général de Gaulle,
68240 Kaysersberg
lechambard.fr
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