Accompagnée en cuisine par le chef Aurélien Gransagne, fidèle de Serge Vieira, Marie-Aude Vieira continue l’histoire des Maisons poursuivant ainsi le travail qu’elle a engagé avec son époux Serge Vieira, décédé en 2023.
« Nous avons intégralement imaginé et construit ce lieu ensemble et c’est avec beaucoup de détermination que je souhaite continuer à faire vivre le nom Vieira. Mon mari avait l’habitude de dire qu’une vie est faite pour vivre des émotions. Nous allons fêter ces 15 ans d’émotions culinaires avec cette même envie de faire plaisir. » Marie-Aude Vieira.
Un festival gastronomique en 4 dates et 23 grands noms de la gastronomie qui se sont mobilisés pour rendre hommage à Serge Vieira, ancien président de la Team France du Bocuse d’or. Ils ont tous répondu présents.
Programme des festivités
Vendredi 3 mai 2024
- Patrick Bertron, ambassadeur des Maisons Bernard Loiseau
- Fabrice Desvignes, Bocuse d’Or 2007, Chef des cuisines de la Présidence de la République Christian Née, MOF 2004, chef du restaurant Saisons – Institut Lyfe
- Sébastien Bras, chef du restaurant Le Suquet **, créateur de l’année omnivore Christian Dorange, champion de France de sculpture sur glace
- Dan Arnold, restaurant Dan Arnold, candidat au Bocuse d’Or, Australie
- Frédéric Bau, explorateur pâtissier de la maison Valrhona
Lundi 3 juin 2024
- Régis Marcon, Bocuse d’Or 1995, Chef Maisons Marcon ***
- Eric Pras, MOF 2004, Chef de la Maison Lameloise ***
- Yohann Chapuis, coach vainqueur Bocuse d’or 2021 et chef de l’Écrin * Jean-Luc Danjou, MOF 1986
- Joseph Viola, MOF 2004 et chef de Daniel & Denise
- Emmanuel Renaut, MOF 2004 et chef du Flocons de sel ***
- Noëmie Honiat, championne de France de desserts et cheffe de l’univers de Noëmie
Lundi 17 juin 2024
- Christophe Roure, MOF 2007, chef du Neuvième Art **
- Ferdy Debecker, Bocuse de Bronze 1999 et chef de Eyckerhof, Belgique
- Julien Laval, chef du Château d’Origny *
- Jacques Decoret, MOF 1997, chef de la Maison Decoret *
- Franck Giovannini, Bocuse de Bronze 2007, chef du restaurant de l’Hôtel de Ville ***, Suisse Bruno Montcoudiol, chef pâtissier chocolatier MOF 2004 et champion du Monde de pâtisserie 2006
Lundi 1er juillet 2024
- Franck Putelat, Bocuse d’Argent 2003, MOF 2019 et chef de La Table de Franck Putelat **
- Romuald Fassenet, MOF 2004, chef du Château du Mont Joly * et président de la Team France Bocuse d’Or
- Christophe Bacquié, MOF 2004, chef du Mas Les Eydins **
- Davy Tissot, MOF 2004, Bocuse d’Or 2021
- Eugène Hobraiche, chef du restaurant Haut bonheur de la Table *
- Philippe Bel, MOF Chocolatier 2004
- Mercotte, animatrice et auteure de livres de cuisine
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