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Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille !

Choco Rice Mallow, Rubik’s fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie… Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données, afin de lier l’utile à l’agréable !

Les enfants sont captivés par cette « magie » et technique culinaire. C’est un livre de recettes éclairées par la science, 30 recettes de pâtisseries avec les conseils de Christophe Michalak

Le petit chimiste pâtissier Raphaël Haumont
Avec la complicité de Christophe Michalak

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et maître de conférences à l’université Paris Sud (Orsay). Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Il a reçu le prix félix Innovateur 2014 de l’association des centraliens.

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Christophe Michalak est sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années. Il a également animé l’émission quotidienne « Dans la peau d’un chef » sur France 2.

 

Prix : 16.90 €
En librairie : le 10 juin 2020

Ed Dunod