Parmi les organisateurs, coachs et membres du jury on retrouve l’Alsacien Eric Girardin (restaurant Girardin 1* Michelin à Strasbourg), Jacques Marcon, Laurent Trochain, Johan Leclerre, Philippe Mille, Henri Gouny, Pierre Caillet, Christophe Gasper, Mathieu Simonneau, Julie Trochain, Stéphanie Leclerre, Romain Barthe, Alexis Billoux, William Boquelet, Pierre Caillet, Joel Cesari, Patrice Devaine, Vincent Coiquaud, Bruno Dinel, Bruno Faonio, Thomas Gallardo, Stephane Gerente Lapierre, Bernard Gisquet, Henri Gouny, Nicolas Granclaude, Junici Iida, Alain Perrillat-Mercerot, Pascal Pressac, Yves Resbamen, Christophe Renaud, Sébastien Richard, Thierry Verrat, Willy Marc Zorn.
L’idée de ce concours est de confronter, sur un laps de temps de 15 minutes, des élèves en cuisine, en salle et en nouveauté cette année en pâtisserie sur des thèmes donnés à l’avance.
Cette année, un niveau élevé était attendu car les écoles se préparent de plus en plus pour cet événement et certaines victorieuses, aguerries se réinscrivent, à l’instar de d’Avesnes (gagnante en 2014), Ferrandi, Grenoble, Souillac et Poligny.
