Le Journal de Julien Binz dans l’émission Alsace matin (France3)

Rendez-vous lundi 13 avril 2015 à 9h50 sur la chaine France 3 dans l’émission Alsace Matin présentée par Astrid Servent. Au menu du jour, un reportage sur le Journal de Julien Binz/ Les Nouvelles Gastronomiques d’Alsace avec une présentation de Sandrine Kauffer, journaliste et de Julien Binz, chef de cuisine. A travers un reportage, la journaliste Régine Wilhelm et son équipe mettent en exergue l’explication du nom éponyme, les projets du chef, et le développement du journal dans d’autres régions.

“Alsace matin” est une émission qui traite de nombreux sujets insolites, de découvertes et de conseils en matière de droit, de consommation, de logement, d’emploi, d’argent, de loisirs et de sorties….

Sur les chemins de la curiosité, Astrid Servent reçoit des invités en studio et vient à votre rencontre chez vous dans vos villes, villages et quartiers, par le biais notamment de Régine Wilhelm.

 

Trois lieux de tournage; le bureau du journal, à Fenêtre sur Cour(s) à Strasbourg chez Pierre Paul Zeiher, où Julien Binz, tout en réalisant une recette autour d’un foie gras poêlé, mousseline de patates douces, gel citron, huile de vanille, évoque ses projets professionnels, puis direction l’hôtel-restaurant Les Pins à Hagueanu chez Elisabeth Gless et Eric Fuchs qui organisent très prochainement une opération autour du boeuf de Coutancie, livré par Jean-Luc Hoffmann, boucher à Haguenau.

 

Revoir l’émission du 13 avril en Cliquant sur le visuel

Extrait de l’émission making off de P.P. Zieher

Cliquer sur le visuel pour voir le making off