Le Clos de la Garenne : la fin d’une aventure

Mis en l’honneur dans le palmarès du Guide Pudlo 2013, Sébastien Schmitt, avait été élu Meilleur Jeune chef de l’année par le critique gastronomique.

“La cuisine du jeune chef de l’année joue à double détente, entre winstub et création, tradition et inspiration du moment, racines et air du temps, avec des recettes de l’Alsace revisitée”, avait souligné ce dernier.

C’est en 2000, avec son épouse Virginie qu’il s’était établi sur les hauteurs de Saverne, sur la route qui mène au Château du Haut-Barr, réhabilitant une ancienne colonie de vacances. Les lieux ne manquent pas de charme, tant avec un intérieur cosy, boisé, ambiance chalet savoyard, qu’à l’extérieur, valorisé par ce magnifique parc, vaste d’un hectare, arboré, avec ses deux dépendances, son herbier, son jacuzzy. Des chambres, une vue panoramique s’offre sur la ville de Saverne. Lire la suite en CLIQUANT ICI

Formé à la Taverne Katz, chez Georges Schmitt au Soldat de l’An II à Phalsbourg, son oncle, chez Emile Jung au Crocodile, une page se tourne pour le chef qui avait remporté le coup de coeur du jury lors du dernier concours de la meilleure choucroute d’Alsace aux poissons organisé par les Chefs d’Alsace. Découvrir sa cuisine en CLIQUANT ICI

A suivre…..

Le Clos de la Garenne
88, route du Haut-Barr
67700 Saverne
Tél. 03 88 71 20 41
www.closgarenne.fr