L’Auberge du Neuland est le restaurant de Sarah et Philippe Gervasi, situé à Colmar dans la forêt du Neuland.
L’auberge est abritée dans un écrin de verdure, si bien protégée que même le GPS ne vous y mène pas facilement. Il vous conduit dans un premier temps, devant l’observatoire des oiseaux, qui fut jadis un restaurant. C’est un endroit adorable mais qui ne saurait vous sustenter.
Il faut absolument faire demi-tour et persister, l’adresse vaut tous les détours. Noter ce repère: en venant de la rue de la Semm, il vaut mieux prendre par la rue des Aubépines.
La demeure, à l’intérieur est d’un charme authentique avec ses boiseries, ses poutres apparentes et sa mezzanine d’une trentaine de couverts, qui surplombe la salle pouvant accueillir 40 personnes. Nous sommes dans une ancienne étable transformée en ravissant lieu de restauration cosy.
Philippe Gervasi rentre en Alsace et poursuit son parcours au Caveau d’Eguisheim, du temps de Pascal Schubnel qu’il seconde.
On y découvre une carte avec des classiques qui ont fait le succès et la renommée de la maison : Boeuf Gros sel avec son os à Moelle, Tête de veau Vinaigrette, Bouchée à la Reine ou Rognon de Veau à la moutarde à l’ancienne.
Auberge du Neuland
2 chemin du Neuland
68000 Colmar
03 89 23 49 37
info@auberge-du-neuland.fr
www.auberge-du-neuland.fr/
Menu du marché : 25€, gourmand : 40€ et surprise ;48€
Fermeture mardi et mercredi