Le 15 Décembre 2016, Maryse et Michel Rochedy ont invité une centaine de chefs et de personnalités du monde de la gastronomie au Chabichou à Courchevel pour célébrer les 4 X 20 ans du chef Michel Rochedy.
Au coeur de l’organisation, Sylvie et Stéphane Buron, le chef de Michel Rochedy depuis 29 ans et Meilleur Ouvrier de France 2004, ont orchestré ce déjeuner-concert d’anthologie, placé sous le signe de l’hommage, de l’émotion, de la convivialité et de l’amitié.
![la veille repas savoyard au Chat Botté avec Michael Ellis, Michel Trama, Christophe Bacquie, Francis Luzin, Julien Marseault, Sandrine Kauffer la veille repas savoyard au Chat Botté avec Michael Ellis, Michel Trama, Christophe Bacquie, Francis Luzin, Julien Marseault, Sandrine Kauffer](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17449972.jpg?w=1170&ssl=1)
![Stephane Buron a conduit chaque chef devant la caméra. ici C'est Michel Trama qui souhaite un joyeux anniversaire Stephane Buron a conduit chaque chef devant la caméra. ici C'est Michel Trama qui souhaite un joyeux anniversaire](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17836227.jpg?w=1170&ssl=1)
![Les MOF 2004 entourent Michel Rochedy; avec de G à D : Davy Tissot, Christophe Bacquié, Emmanuel Renault, Stephane Buron et Guillaume Gomez Les MOF 2004 entourent Michel Rochedy; avec de G à D : Davy Tissot, Christophe Bacquié, Emmanuel Renault, Stephane Buron et Guillaume Gomez](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17836230.jpg?w=1170&ssl=1)
![Discours émouvant de Michel Rochedy Discours émouvant de Michel Rochedy](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17836232.jpg?w=1170&ssl=1)
A « quatre fois vingt ans», quand on se nourrit de cette passion qu’est la nôtre – la cuisine et l’accueil – l’avenir se conjugue encore. Puisque Dieu nous a accordé la santé. Mais c’est peut-être aussi l’occasion de jeter un regard en arrière pour mesurer cette chance inouïe d’avoir vécu toutes ces joies et ces aventures. D’avoir savouré autant d’exceptionnels moments, d’avoir rencontré des êtres aussi extraordinaires… Et de remercier infiniment le ciel pour cela, tout cela ! « Mesurer cette chance ” : sans nostalgie, car la nostalgie est mauvaise conseillère.”
Tous les deux, à 26 ans, se lancent dans un projet un peu fou en 1963. Fou mais sensé, audacieux et motivé par la clé du succès, conférer une vraie identité, insuffler un supplément d’âme au cœur de ce chalet savoyard. Les célébrités et gourmets ont accouru, appréciant ici le luxe hôtelier non ostentatoire, la cuisine doublement étoilée depuis 1984, le bon air de la montagne et la convivialité légendaire de Maryse et Michel Rochedy. Les skieurs s’en réjouissent depuis la création du boulevard du Chabichou en 2006, qui emmène les skieurs du domaine des 3 Vallées vers la table étoilée.
En 2011, le Chabichou investit près de 7 millions d’euros dans un complexe de 1800 m2 sous une piste de ski, avec un spa de 1100m2 au concept inédit et un restaurant « bistronomique ». En 2012, le Chabichou rejoint l’association Relais et Châteaux, alors qu’ils sont également membres des Grandes tables du Monde.
Cette médaille honore l’ensemble et les réalisations de sa magnifique carrière.
“C’est un menu magnifique avec des produits que Monsieur Rochedy adore. Je n’ai pas voulu jouer la carte de la technicité, mais un menu qui lui fasse plaisir et qu’il souhaitait partager avec ses amis”.
![poularde de bresse, suprême farci d’un Pormonier aux herbes, sauce Albufera, truffe Magnatum Pico, riz gras aux Abbatis, royale de foie blond poularde de bresse, suprême farci d’un Pormonier aux herbes, sauce Albufera, truffe Magnatum Pico, riz gras aux Abbatis, royale de foie blond](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17836331.jpg?w=1170&ssl=1)
![Châtaigne et son petit macaron de mont-blanc crème légère mascarpone, glace au vieux rhum, coulis de cassis Châtaigne et son petit macaron de mont-blanc crème légère mascarpone, glace au vieux rhum, coulis de cassis](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17836334.jpg?w=1170&ssl=1)
![Maryse et Michel Rochedy, tendresse et complicité Maryse et Michel Rochedy, tendresse et complicité](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10606177-17836348.jpg?w=1170&ssl=1)
Par Sandrine Kauffer
Crédit photo Sandrine Kauffer, Aline Gerard-Cook and Shoot et Bruno Di Salvio
Le chabichou
Rue des Chenus,
73120 Saint-Bon-Tarentaise
04 79 08 00 55
www.chabichou-courchevel.com/