Cette année, à l’occasion de la Chandeleur 2024, le chef Jean-François Piège vous partage exceptionnellement sa recette secrète de la pâte à crêpes. Une recette gourmande et facile à réaliser pour faire plaisir à vos proches.
Les ingrédients : 200 g de farine 20 g de sucre en poudre 1 pincées de sel 2 œufs 500 g de lait10 g d’huile 50 g de beurre noisetteFleur d’oranger
Déroulé :Commencez par déposer les éléments secs dans un saladier : la farine, puis le sel et le sucre. Versez les œufs au fur et à mesure en fouettant. Ajoutez petit à petit à la louche le lait en fouettant en continu afin de bien travailler la pâte avant de trop la détendre. Quand la pâte a bien pris de l’élasticité, versez l’huile et votre beurre fondu froid en fouettant à nouveau. Terminez en disséminant quelques gouttes de fleur d’oranger. Si la pâte vous paraît légèrement épaisse, rajoutez un peu de lait. Laissez reposer.
Et pour finir, vous n’avez plus qu’à vous régaler !
