La Distillerie Wolfberger a fait appel à Hugues Pouget, Maître Pâtissier et Chocolatier pour réaliser des recettes gourmandes et inédites avec les spiritueux, Eaux-de-Vie et Liqueurs de la distillerie alsacienne. L’occasion de découvrir de nouvelles saveurs, made in Alsace !
C’est à l’occasion du salon Sirha 2017 à Lyon que Wolfberger avait présente sa gamme des Eaux-de-Vie de bouche et de gastronomie et son nouvel univers de la distillerie au travers de recettes gourmandes élaborées par Hugues Pouget maitre chocolatier-pâtissier, fondateur de Hugo & Victor et champion de France des desserts en 2003 et les créations de Stéphane Pitré, chef du restaurant Louis à Paris, et Shintaro Awa, sous-chef à l’Epicure (Hotel Le Bristol à Paris
– Verrine Mirabelle et Quetsche à l’Eau-de-Vie de Quetsch Wolfberger
– Cake aux Fruits à la Fleur de Bière Wolfberger et aux Griottes Griottissimo Wolfberger
– Tarte au Citron et au Kéva Citron Wolfberger
– Entremets Praliné Poire à l’Eau-de-Vie de Poire Williams Wolfberger
– Demi-Sphères de Chocolat au Kéva Citron Wolfberger
– Bonbons Pralinés Amande Noisette et Ganache Framboise à l’Eau-de-Vie de Framboise Wolfberger
Hugues a sû sublimer les Eaux-de-Vie et les Liqueurs de la Maison, en réalisant des recettes inédites associant expérience, savoir-faire et petites touches personnelles aux produits de la Distillerie.
La vocation de la Maison Wolfberger à se faire le porte-parole des saveurs d’Alsace l’a naturellement menée dès 1979, vers les Eaux-de-Vie, avec le rachat de la distillerie Jux-Jacobert. Elle continuera son ascension en reprenant l’activité de deux fleurons des Eaux-de-Vie d’Alsace, les distilleries Kuhri et Bertrand de Uberach,en 1985. Aujourd’hui, c’est la première distillerie française à être certifiée ISO 9001 et 22 000 dans son domaine d’activité, elle compte depuis le 30 décembre 2014, cinq Eaux-de-Vie d’Alsace ayant obtenu leur homologation IG : Kirsch, Quetsch, Mirabelle, Framboise et Whisky. Pour Wolfberger, l’art de distillation constitue fièrement le troisième métier de la Maison, elle s’appuie sur toutes ses valeurs ancestrales étroitement liées à la richesse d’un terroir fruitier et cette expérience métier hors-pair pour développer de nouveaux produits, innover et se positionner désormais comme acteur incontournable du secteur.
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