Jean-François Rouquette décroche un Gault & Millau d’or 2021

Le Gault & Millau d’or,
Jean-François Rouquette chef du restaurant Le Pur au Park Hyatt Paris-Vendôme

Trophée du terroir d’exception,
Nicolas Gautier chef du restaurant Nature à Armentières

Trophée Grand de demain,
Edouard Chouteau chef du restaurant la Laiterie à Lille ;
Clio Modaffari et Anne Legrand de l’Innocence à Paris

Trophée Jeune Talent,
Gérald Guille chef du restaurant Pureté à Lille ;
Julien Sebbag chef du restaurant Forest à Paris

Trophée Tradition d’aujourd’hui,
Franck Charpentier chef du restaurant Quincangrogne à Dampmart ;
Alexandre Gauthier, Samuel Pesquet et Virginie Forteville à Anecdote Montreuil-sur-mer

Trophée Technique d’excellence,
Thibaut Gamba chef du restaurant La Table du Clarance

Trophée Cuisine de la mer,
Solène Elliott cheffe du restaurant La Plage Hôtel-restaurant

Trophée Pâtissier,
Clémence Ringard, Pureté à Lille ;
Morgane Raimbaud, Alliance à Paris

Trophée Accueil,
Marc et Lucile Duval, La Grange de Belle Eglise

Trophée Jeune talent service en salle,
Anaïs Laverge, Pier le Goût du Vrai
Crédit photos : ©Gault & Millau

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