Fabrice Prochasson (MOF 1996, Directeur des Licences Lenôtre, Conseiller Culinaire Sodexo Sports & Loisirs), jusqu’alors vice-président de l’Académie Culinaire de France, qui accède, pendant quatre ans, à la présidence de la plus ancienne association de chefs fondée en 1883. Il succède ainsi à Gérard Dupont, président depuis 1996.
Lors de son discours, Fabrice Prochasson a remercié chaleureusement Gérard Dupont pour son engagement profond au sein de l’Académie et souligné son parcours exemplaire, avec plus de 35 années de présence au sein de l’association, dont 18 à la présidence.
Intronisation des nouveaux membres Titulaires :
Chef au Ministère des Affaires étrangères et du Développement international
Jean-Marie Lamoureux
Responsable de cuisine au centre interprofessionnel de formation d’apprentis d’Auxerre Professeur de pâtisserie de cuisine Vice-président de l’Amicale des cuisiniers de l’Yonne
Jean-Michel Perruchon
MOF Pâtissier 1993, Dirigeant l’Ecole Bellouet Conseil
Marc Thivet
Ancien Chef enseignant de l’école Le Cordon Bleu, à Paris
Le nouveau bureau de l’Académie Culinaire de France
Président d’Honneur : Gérard Dupont
Vices-Présidents :James Berthier, Guillaume Gomez, Michel Pasquet et Jean Sabine
Secrétaire général : Guy Jasnot,
Secrétaire général Adjoint : Marc Thivet
Trésorier : Christian Leclou,
Trésorier Adjoint : Christian Tholoniat
Archiviste : Jean-Marc Evrard
Membres du Bureau : Gérard Bor, Pierre Ducroux, Eric Jegu, Thierry Mercereau et Jean-Marc Mompach
L’Académie culinaire de France en quelques mots
Chaque année, depuis 1964, elle organise le Trophée national de cuisine et de pâtisserie (finale le 9 mars 2015) et tous les deux ans : le Trophée Passion qui regroupe des candidats issus de pays différents, ainsi qu’une conférence annuelle et diverses autres manifestations, tout au long de l’année.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de l’Académie : www.academieculinairedefrance.com