Dimanche 16 novembre 2014, sur le podium du Studio des Chefs du salon Equip’Hôtel Porte de Versailles à Paris (75), Geoffrey BELIN, du restaurant Princes de Galles (Stéphanie Le Quellec), a remporté la sélection Parisienne de la 13ème édition du Trophée MASSE 2015, avec ses recettes du club sandwich revisité au foie gras, Petite escalope de foie gras chaude, à l’américaine et en plat, son Foie gras entier poêlé, savarin raisin-champignon.
Sous la présidence de Frédéric ANTON, Chef 3 étoiles du Pré Catelan, entouré d’un jury d’exception (regroupant 17 étoiles et 5 MOF) les six candidats ont présenté sur le thème “Une recette traditionnelle de votre région au foie gras”, un foie gras de canard servi entier ainsi que 2 pièces cocktail, thème “club sandwich” et “petites escalopes chaudes”. Ce trophée s’est déroulé sur l’animation de Nicolas Rieffel, partenaire du trophée qui a remis un tablier LIFE IS A GAME à tous les candidats et une veste au vainqueur Geoffrey BELIN.
A la troisième place Frédéric MENTEC, Consultant Culinaire (14)
Christelle Brua – Le Pré C.atelan (75) – 3*,
Rémi Chambart – Les Etangs de Corot (75) – 1*,
Emile Cotte – Les 110 de Taillevent (75) ,
Eddy Creuze – L’Inédit (77) – 1*,
Thierry Drecq – Président de la Société Chomette,
Fabrice Cherault – Le Westminster (62) – 1*,
Grégory Gbiorczyk – Le Violon d’Ingres (75) – 1*,
Pascal Guigueno – Erisay (27),
Guy Krenzer – Lenôtre (78) – Mof,
Bernard Leprince – Frères Blanc (93) – Mof,
Jean-Michel Lorain – La Côte Saint-Jacques (89) – 3*,
Nicolas Mendes – Le Georges (28) – 1*,
Philippe Mille – Domaine Les Crayères (51) – 2*-
Mof, Jérémy Page – L’atelier de Joël Robuchon (75) – 2*,
Julien Thomason – Château de Courcelles (02) – 1*
Tomohiro Uido – Le Village (78) – 1*
