Organisé par la corporation des pâtissiers confiseurs chocolatiers et glaciers du Bas-Rhin, présidé par Didier Meyer, le trophée des Nouveaux entremets s’est déroulé sur le salon EGAST 2018 à Strasbourg (67).
Le concours, présidé par Jean-Thomas Schneider – Chef Pâtissier, double champion du monde de Pâtisserie, a noté 6 équipes de 2 pâtissiers ont réalisé des Nouveaux Entremets sur le thème de desserts aux fruits, avec 50 mignardises et deux entremets chocolat, avec 50 mignardises.
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→1er prix : Tinh TRAN (restaurant Les Haras) et Philippe HOFFMANN (pâtisserie Helterle) remportent un chèque de 1500€
→2ème prix : Léna CAU et Jimmy DENEUVILLE (pâtisserie Amande et Cannelle) remportent un chèque de 1000€
→3ème prix : Lilian FREY et Cédric SCHWARTZENBERGER (restaurant Le Cheval Blanc) remportent un chèque de 800€
• Jean-Thomas Schneider, double champion du monde de Pâtisserie
• Jean-Claude Ziegler patisserie Ziegler
• Jean-Luc Klugesherz, Pâtisserie Klugesherz
• François Duweck, Pâtisserie Duweck
• Frédéric Guillot, Pâtisserie Délices
