Les Maitres Cuisiniers de France sont de retour de leur Congrès à Macao, choisissant de resserrer les liens avec l’Orient grâce à nos maîtres cuisiniers présents en Asie Pacifique. Organisés par Fabrice VULIN, Robert FONTANA et Marc VOUTAIN, les villes de Pékin, Macao et Hong Kong ont accueilli les Maitres Cuisiniers de France pour leur 63ème Congrès International.
Après trois jours optionnels visant à découvrir Pékin et sa culture, les chefs se sont retrouvés le lundi 12 mars 2018 pour leur assemblée générale annuelle, à l’issue de laquelle se sont déroulées 30 nouvelles intronisations. L’association compte à ce jour 550 chefs français.
Les chefs admis n’ayant pu se rendre à Macao seront intronisés à Paris le 3 avril 2018, à l’occasion du lancement national du guide 2018-2019, parrainé par José Garcia, acteur et réalisateur français.
Ont également été remis pour la première fois le Prix du Rayonnement International et le trophée du chef de l’année Asie Pacifique des Maîtres Cuisiniers de France, remis à Joel Robuchon.
ONT ÉTÉ INTRONISÉS À MACAO LE 12 MARS
BONGEOT Cédric – FranceParrains : Michel Philippe – Philippe Laruelle
GANTNER Mickael – Beyrouth
Parrains : Patrick Burat – Sylvain Arthus
GENIQUE Olivier – Vietnam
Parrains : André Bosia – Yannick Ehrsam
HERNAUS Sacha – Shangai
Parrains : Jérôme Laurent – Didier Corlou
HUBERT Eric – France
Parrains : Guy LEGAY – Cyrille SOENEN
LECOCQ Vianney – France
Parrains : Romain Gicquel – Jean-Christian Dumonet
LEGEAY Aurélien – Mexique
Parrains : Pascal Masson – Michel Mustière
LEGILE Franck – France
Parrains : Frédéric Sandrini – Stéphane Léger
LEPRINCE Pierre-Marie – Californie
Parrains : Gérard Bertholon – Fabrice Vulin
MILLAR Bertrand – France
Parrains : Philippe Bossert – Laurent Huguet
PHOEUNG Sakal – Vietnam
Parrains : Didier Corlou – Robert Fontana
RENAUT Emmanuel – France
Parrains : Frédéric Blanc – Edouard Loubet
SEILER Gilles – France
Parrains : Marc Haeberlin – Matthieu Koenig
VAN PETEGHEM Rémi – France
Parrains : Christophe Lebascle – Fabrice Vullin
VEYSSIERE Joël – France
Parrains : Christian Leclou – Guillaume Gomez
MARX Gilles – Indonésie
Parrains : Stephan Schneider – Didier Corlou
A l’issue de ces trois jours de Congrès, un séjour à Hong Kong a été proposé afin de compléter leur immersion dans la culture chinoise, macanaise et hongkongaise.
La mission des Maîtres Cuisiniers de France ne consiste pas uniquement à faire rayonner l’art culinaire français à travers le monde.
Les maitres cuisiniers sont porteurs d’un devoir majeur : celui de la transmission d’un savoir-faire ancestral.
Ainsi, les voyages deviennent une étape flamboyante dans la carrière de chacun de nos chefs, leur permettant d’intégrer à leur cuisine les produits et différentes techniques rencontrés à travers le monde.
SERONT INTRONISÉS À PARIS LE 3 AVRIL 2018
AZOULAY Laurent – France
Parrains : Pascal Bastian – Yannick Germain
BARUTHIO David – Iowa
Parrains : Hubert Maetz – Claude Godard
BASSOLEIL Emmanuel – Bresil
Parrains : Eric Jacquin – Gérard Royant
BONNAUDEAU Xavier – France
Parrains : Jean Christian Dumonet – Christian Rougier
BUGNAND Dominique – Taiwan
Parrains : Fabrice Vulin – Stéphane Buron
CONTE Yoann – France
Parrains : Michel Rochedy – Patrick Ponsaty
GEAY Patrick – Munich
Parrains : Joël Boilleaut – Paul Aguesse
KALKOTOUR Laurent – New York
Parrains : Luc Holie – Philippe Bertineau
LEFONDEUR Maurice – France
Parrains : Arnaud Lallement – Patrick Michelon
MARTINEZ José – Floride
Parrains : Frédéric Morineau – Yann Chupin
PELLEN Henri – France
Parrains : Matthieu Garrel – Bruno Deligne
PERRET Olivier – Canada
Parrains : Sylvain Harribey – David Serus
REGINENSI Olivier – New York
Parrains : Jean Louis Dumonet – Daniel Boulud
ROBERT Sylvain – France
Parrains : Marc De Passorio – Olivier Paget
