Recettes

Déclinaison de textures autour du chocolat par Christophe Roure

04/06/2018

Pattes et pinces de tourteaux rafraîchies au vinaigre de Calamansi de M. Montegottero, pulpe de fenouil, écume de granny smith, caviar black river

28/05/2018

Ravioles à la truffe d’été/céleri à la pomme/jus de volaille tranchée

22/05/2018

Recette de tartare traditionnel

21/05/2018

Ice Spring Flower

20/05/2018

Cabillaud demi-sel aux essences de baies de genièvre baigné d’un jus de chou par Christophe Roure

14/05/2018

Filet mignon de veau au foin et sa sauce Pitacou mandarine de Nice, purée de choux-fleur

08/05/2018

Soufflé à la cazette

01/05/2018

Tarte Ipanema

24/04/2018

Recette pana cotta d’asperges de Laurine Gutleben

22/04/2018

Cookies aux tomates séchées à l’huile de noix La Tourangelle

21/04/2018

Lobster-roll revisité par le chef Hervé Guttin

20/04/2018