Bruno Cutrupi, qui tient le restaurant la Fontana à Ernolsheim sur Bruche a inauguré sa première soirée « PIZZA des CHEFS» avec Julien Binz, Maitre Cuisinier de France, étoilé Michelin (2012-2015) au rendez-vous de Chasse À Colmar et qui a ouvert son restaurant éponyme à Ammerschwihr.
Rendez-vous le mardi 17 mai à 19h pour une soirée inédite où Julien Binz et Bruno Cutrupi seront derrière un four à pizza pour régaler les convives. Tarif 25€ (Une grande pizza et toutes boissons incluses (vin servi à discrétion).
Lors de cette soirée très conviviale du mardi 17 mai 2016, Julien Binz a lancé officiellement la “Black Pizza”, une pizza dont la pâte est réalisée au charbon végétal. L’effet visuel est surprenant, innovant sans altérer le goût de la bonne pate à pizza réaliser par le pizzaiolo de la maison.
Les 90 convives ont dégusté des pizzas esthétiques, gastronomiques, déclinées sur des recettes que le chef sert au Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr.
Les pizzas étaient “à partager” coupées en quart pour goûter 4 recettes différentes.
LE MENU
- Escargots poêlés, fenouil et tomates, persillade, salade d’herbes
- Pluma de cochon ibérique, laqué miel-soja, won de légumes asiatiques au sésame
- Crumble, crème citron, meringue et glace fraise
La Fontana,
34, rue de la Gare
67120 Ernolsheim sur Bruche
Tél. 03 88 96 00 96
www.lafontana.fr
JULIEN BINZ
7 rue des cigognes
68770 Ammerschwihr
0389229823
www.restaurantjulienbinz.com