A la table de Jean-François Piège au Grand Restaurant

En novembre 2015, quelques semaines après son ouverture, la célèbre revue GQ, le désignait “Homme de l’année 2015” dans la catégorie “Chef” puis en janvier 2016, le Grand Restaurant a été élu Meilleur Restaurant Gastronomique International de l’Année par le site Andrew Harper. L’année 2016 se profile sous les meilleurs jours avec la proclamation du guide rouge qui le gratifie de 2 étoiles Michelin le 1er février 2016. Jean-François Piège participe au Festival Omnivoreaux côtés du chef brésilien Rafael Costa et au mois d’avril, c’est Gilles Pudlowski qui le couronne CHEF DE L’ANNÉE dans son guide PUDLO PARIS :

“Il a réussi son pari (…). Le Grand Restaurant ? Sa chose, son temple, sa belle salle sous verrière en forme de diamant découpé, en noir, gris, blanc, avec sa trentaine de places assises. Il y a ces murs de béton élégants en grisé, ses appliques Baccarat, ce service policé, cette carte des vins à donner le tournis”, souligne le critique gastronomique.

Le Gault Millau lui restitue 4 Toques d’entrée de jeu relavant “Des jus parfaits, du goût, du produit, une cuisine totalement maîtrisée, bases classiques vision moderne, un super service et une excellente sommelière, voici les ingrédients d’un Grand Restaurant selon Jean-François Piège. (…) Tout est brillant, punchy, techniquement comme gustativement, montrant, une fois de plus, qu’un chef aussi doué peut tout faire, dans tous les registres.”

 

Les distinctions priment l’Homme et le cuisinier et couronnent de succès un projet professionnel commun avec Elodie Piège.

Dès leur arrivée, à gauche de l’entrée, les clients découvrent la cuisine de Jean-François Piège et sa brigade en action. A droite, s’élève la cave du jour, illuminée de flacons millésimés, sélectionnés par Caroline Furstoss, élue sommelière de l’année par le magazine Le Chef en 2014.