Les 10 et 11 juin 2023 se tiendra la 7e édition du Knepfelfacht à Riquewihr !
Au programme de cette fête gastronomique autour du knepfel, cette spécialité alsacienne : dégustations, démonstrations culinaires, ainsi que le concours du meilleur knepfel présidé par Jean-Luc Brendel et animé par Thibaut Faullimmel, présentateur d’événements. De nombreux chefs et vignerons passionnés seront également présents. Diverses animations musicales et folkloriques seront proposées, ainsi qu’une dégustation de knepflas de différents restaurateurs de Riquewihr et en soirée, assistez au concert gratuit de Jean-Claude Bader et le groupe Tennessee.
“Je voudrais, dans le cadre du 70ème anniversaire de la Route des Vins, saluer la présence exceptionnelle le 10 juin, des confréries viniques d’Alsace que j’ai grand plaisir à accueillir pour la 1ère fois à Riquewihr”, souligne Daniel Klack, le maire. “Et remercier l’ensemble des participants, restaurateurs et viticulteurs qui animeront cette fête deux jours durant sous des airs de musique de guinguette qui renforceront l’ambiance traditionnelle et authentique souhaitée par les bénévoles, organisateurs de
la manifestation.”
Parrainé par Nicolas Rieffel, les knepflas sont à l’honneur déclinés et revisités, sublimés en mode terroir, au chèvre, à la sauce choucroute, mais également aux herbes et asperges, voire même aux saveurs d’Asie. D’ailleurs, les knepflas s’apprécient aussi en version sucrée, revisités en honneur de la forêt-noire, dessert alsacien par excellence ou encore des knepflas au coeur chocolat et gingembre, ainsi que des knepflas agrumes avec son coulis de fruits rouges. Elles seront à l’honneur dans un concours présidé par Jean-Luc Brendel avec dans le jury Joseph Leiser, Restaurant du Zahnacker, Mathieu Koenig, Restaurant A l’Arbre Vert et Daniel Klack, Maire de Riquewihr
Samedi 10 juin
11h Inauguration et animations
11h30 Dégustations des Knepflas sur l’Esplanade
12h à 16h Déambulations et dégustations des confréries Animation musicale
14h45 Cook show, concours « Le meilleur Knefpla » animé par M. Thibaut Faullimmel.
19h30 Concert du groupe Tennessee Petite restauration.
Dimanche 11 juin
11h30 Dégustations des Knepflas Animation musicale
15h30 Cook Show, Le Knepfel en accords mets et vins, animé par M. Fritsch et M. Loewert
18h30 Dégustation du plat traditionnel du Knepfelfacht : « La Choucroute, collet à la broche et Knepflas. »
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