La 6ème édition des Trophées de la Cuillère d’Or s’est tenue à Paris le 9 novembre 2022 sur le salon EquipHotel à Paris. 16 professionnelles et amatrices ont concouru pour le Trophée Cuisine et le Trophée Pâtisserie sur le thème du Développement Durable. Le concours était présidé par la fondatrice de l’association et des trophées, Marie Sauce-Bourreau. Celle-ci avait à ses côtés Thierry Charrier, président d’honneur de l’association, Marie Soria comme présidente du jury cuisine et Frédéric Jaunault du trophée pâtisserie.
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Trophée cuisine, présidé par Marie SORIA
Chaque candidate a disposé de 2h30 pour réaliser un plat identique dressé sur assiettes pour 8 personnes, accompagné de 3 garnitures : 1 crispy, 1 ethnik et 1 spicy.
Palmarès des candidates professionnelles :
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Palmarès des candidates amatrices :
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Le jury cuisine dégustation et technique
- Virginie BASSSELOT – MOF
- Andrée ROSIER – MOF
- Laëtitia GABORIT -MOF
- Sylvie GRUCKER – Le Pressoir de Bacchus
- Emmanuel LORIEUX – Nestlé Professional
- Marie-Jo GERMON – Minsitère des Outre Mer
- Hermance Joplet – Le Castellaras
- Alain Alexanian
- Cynthia Merope – Metro france
- Jean-Marc tachet – MOF
- Pierre Caillet MOF
- Dina Nikolaou – Grèce
- Xavier Mathieu – Hostellerie Le Phébus*
- Rima Amer – Togo
Trophée Pâtisserie , présidé par Frédéric Jaunault
Le thème 2022 est le développement durable : chocolat – agrumes – crispy rubis #hbco (Happy Birthday Cuillère d’Or), les candidates avaient 2h30 pour dresser sur 8 assiettes un dessert identique.
Palmarès de la catégorie professionnelle :
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Palmarès de la catégorie amatrice :
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Le jury 2022
- Jessyca Seignot – Diversey
- Philippe HARDY – Le Mascaret *
- Frédéric Jaunault – MOF
- Stéphane Guenaud – Palais de l’Elysée
- Evi Chioti
- Pierre Caillet – MOF
- Jean-Jacques Massé MOF
- Odile Mattei, journaliste
- Philippe Bertrand – MOF
- Sandrine Kauffer-Binz, les Nouvelles Gastronomiques
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