L’association Les Cuisiniers de France organise la 5ème édition de l’International Cup de Cuisine, Trophée du Prince Albert II de Monaco.

La finale du concours se déroulera dans le cadre du Chefs World Summit à Monaco, les 24 et 25 novembre 2019.

Les candidats ont jusqu’au 30 septembre 2019 inclus pour renvoyer leur dossier.

Ce concours a pour objectif de promouvoir le métier de cuisinier, et le maintien des techniques issues du patrimoine culinaire français.

Les finalistes doivent se distinguer par les techniques de travail et la mise en valeur des goûts au sein de leurs créations, en réalisant un plat avec garnitures et un dessert.

Le concours est ouvert à toute personne ayant une formation professionnelle et exerçant dans la cuisine, tous les postes confondus, en France et à l’étranger.

Les participants doivent justifier d’une expérience minimum de 5 ans de métier et doivent être en poste actuellement.

La finale 2019 se déroulera le dimanche 24 et le lundi 25 Novembre dans le cadre du Chefs World Summit, au Grimaldi Forum, à Monaco.

Christian Millet, Président des Cuisiniers de France

Le Jury

Il est composé de personnalités connues et reconnues pour leurs compétences professionnelles et leurs parcours. Il est présidé par Christian Millet (MOF 2000), Président des Cuisiniers de France et par le Président d’Honneur, Philippe Joannes (MOF 2000).

Trois Jurys seront composés pour juger :

  • La dégustation du plat
  • La dégustation du dessert
  • La technicité et l’organisation en cuisine

Philippe Joannes, Directeur des événements culinaires Société des Bains de Mer Président d’Honneur du Jury

Le sujet

Pour cette édition, les candidats devront réaliser un plat de viande à base de selle d’agneau accompagné de 3 garnitures. Ainsi qu’une tarte aux figues en dessert. Les recettes doivent être réalisées pour 8 personnes.

Le vainqueur se verra remettre le Trophée de l’ICC / la Coupe du Prince Albert II de Monaco, un vase de la Manufacture de Sèvres, une dotation de 12 000 Euros, ainsi que la grande médaille d’or des Cuisiniers de France.

Romain Schaller a remporté le trophée en 2014

Comment candidater ?

La sélection à l’International Cup de Cuisine, se fait sur dossier.

Chaque concurrent doit renvoyer une fiche et un dossier de candidature

  • à télécharger sur le site des Cuisiniers de France) : www.cuisiniersdefrance.fr
  • à demander par email à : jean-claude.troisville@cuisiniersdefrance.fr

Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 30 septembre 2019 inclus, date limite de réception des dossiers, le cachet de la poste faisant foi.

Cuisiniers de France 
45, rue Saint Roch – 75001 paris
www.cuisiniersdefrance.fr 
Tél. : 01 42 61 52 75

Photo de Une : Romain Besseron remporte L’International Cup de Cuisine 2016