Pour les 50 ans du titre, 5 jeunes issus de toute la France se sont vus décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur 2021 :
- Région Lorraine – M. Loan BRUNELLA – Boucherie Charcuterie Polmard à Lacroix sur Meuse (55)
- Région Limousin – Adrien GAGNEPAIN – Charcuterie Mériguet à Panazol (87)
- Région Haute Normandie – Mathias LIMARE – Charcuterie Traiteur Alard à Longueville-sur-Scie (76)
- Région Poitou Charentes – Nicolas MANENTI – Charcuterie Maison Maurice à Mouthiers-sur-Boëme (16)
- Région Franche Comté – Paul WATRIN – Boucherie – Charcuterie Traiteur Rouffiac Michelin à Bletterans (39)
Tous les ans, le Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs organisé par la CNCT vise à stimuler l’émulation chez les jeunes en apprentissage dans la profession en couronnant les meilleurs d’entre eux devant un jury reconnu par la profession.
La 50eme édition du Concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs vient de s’achever ce jour au Centre d’Excellence des Professions Culinaires (Paris 19ème).
PIÈCE CHARCUTIÈRE N°1
Une terrine de mousse de foie de cochon aux morilles
PIÈCE CHARCUTIÈRE N°2
Deux saucissons cuits de cochon et de canard
PIÈCE CHARCUTIÈRE N°3
Un pâté croûte de cochon aux fruits secs (pruneaux, abricots, figues)
