5 cocktails d’été avec de la bière et de Amers Fleur de Bière® Wolfberger

Pour répondre aux tendances actuelles et conquérir les amateurs de Bières de spécialité, Wolfberger propose une gamme revisitée de cinq Amers Fleur de Bière® avec un nouveau flacon et une série de nouvelles saveurs fruitées qui aromatisent la Bière : agrumes, griottes, épices, framboises, écorce de mandarine et citron.

Avec l’ambition de proposer des Amers modernes 100% naturels, sans colorants, sans additifs et composés d’ingrédients essentiellement élaborés en interne, Wolfberger réinvente aujourd’hui une consommation des Amers Bière plus actuelle et fruitée.

La nouvelle gamme d’Amers Fleur de Bière® Wolfberger est issue de plusieurs savoir-faire et techniques de distillation des Distillateurs et Liquoristes de la Maison : l’élaboration de la Fleur de Bière®, celle de l’alcool de citron, l’infusion de quinquina et enfin l’assemblage de tous ces ingrédients pour former l’Amer en tant que tel car
jus de fruits, sirops de sucre, arômes naturels et autres ingrédients gardés secrets ont été ajoutés.

Créations craft inimitables nées d’une Bière de garde distillée et de l’infusion d’écorces amères rehaussées de saveurs naturelles, ces Amers apportent une douceur originale fruitée qui sublime la Bière de leurs parfums.

Les Amers Fleur de Bière® Wolfberger se marient avec les Bières blondes ou blanches, bien que chacun soit libre d’associer ses Amers avec sa Bière de prédilection.

Pour le service, il suffit de verser 3 cl d’Amer Fleur de Bière® dans un grand verre, allongés de 25 cl de Bière.

L’Amer Fleur de Bière® Framboise est élaboré à base d’Eau-de-Vie de Bière, d’arôme naturel de framboise et de jus de fruits. Il sublime la Bière blonde ou blanche de sa couleur chatoyante et du parfum délicat de framboises. D’une couleur rouge-rubis, l’Amer Framboise Fleur de Bière® présente les notes parfumées de ce délicat fruit. En bouche, l’infusion de fruits rouges et de quinquina sublime l’amertume de la Bière comme il se doit : tout en finesse. La finale est superbe en fraîcheur, vivacité et fruité.

L’IDÉE COCKTAIL

• 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Framboise
• 25 cl de bière blonde ou blanche
• 1 quartier de citron vert
• 1 à 2 feuilles de basilic frais

PRÉPARATION
• Dans un verre à bière, mettre 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Framboise puis verser 25 cl de bière.
• Poser sur le bord du verre, le quartier de citron vert incisé pour un meilleur positionnement.
• On pourra le plonger dans le verre pour une dégustation plus fruitée et un service parfait ! La touche aromatique supplémentaire : déposer délicatement la feuille de basilic sur la mousse.

L’Amer Fleur de Bière® Gingembre est élaboré à base d’Eau-de-Vie de Bière et d’Eau-de-Vie de gingembre distillées par Wolfberger. C’est un Amer 100% Wolfberger ! Il sublime la Bière blonde ou blanche d’une couleur brillante et de parfums frais et citronnés. D’une couleur jaune pâle, l’Amer Gingembre Fleur de Bière® présente un nez épicé et citronné. En bouche, l’infusion de quinquina et l’Eau-De-Vie de gingembre subliment tout en finesse l’amertume de la Bière. La finale, fruitée, est superbe en fraîcheur et vivacité.

L’IDÉE COCKTAIL
I
• 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Gingembre
• 25 cl de bière blanche
• 1 quartier de citron vert
• 2 à 3 feuilles de menthe

PRÉPARATION
• Dans un verre à bière (ou équivalent), mettre 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Gingembre puis verser 25 cl de bière.
• Poser, sur le bord du verre, le quartier de citron vert incisé pour un meilleur positionnement.
• On pourra le plonger dans le verre pour une dégustation plus tonique et un service parfait !
La touche aromatique supplémentaire :
zester le citron sur la mousse et y déposer les feuilles de menthe.

Il sublime la Bière d’une couleur cuivrée et de parfums d’agrumes et d’épices et se marie à la Bière blonde. En bouche, l’infusion de quinquina sublime l’amertume de la Bière en toute finesse et subtilité. La finale est fraîche, vive et fruitée.

L’IDÉE COCKTAIL

• 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Authentique
• 25 cl de bière blonde
• 1 quartier d’orange
• Cannelle en poudre et/ou badiane

PRÉPARATION
• Mettre 3 cl d’Amer Fleur de Bière® Authentique dans un verre à bière (ou équivalent), déposer la badiane, puis servir 25 cl de bière blonde.
• Sur la mousse, laisser délicatement un trait de poudre de cannelle, zester l’orange et placer un quartier d’orange sur le bord du verre.
• On pourra le plonger dans le verre pour une dégustation plus fruitée et un service parfait !
La touche aromatique supplémentaire : pour les amateurs d’épices, ajouter badiane et muscade.

L’Amer Fleur de Bière® Wolfberger Cerise est composé d’Eau-de-Vie de Bière, d’arôme naturel de cerise et de jus de fruits. Il sublime la Bière blonde ou blanche de sa couleur flamboyante et du parfum généreux de griottes. D’une belle robe rouge caractéristique du fruit, l’Amer Cerise Fleur de Bière® présente un nez fruité et acidulé caractéristique de la griotte. En bouche, l’infusion de cerise et de quinquina sublime tout en finesse l’amertume de la Bière. La finale, fruitée, est superbe en fraîcheur et en vivacité.

L’Amer Fleur de Bière® Mandarine est élaboré à base d’Eau-de-Vie de Bière, d’arôme naturel de mandarine et de jus de fruits. Il sublime la Bière blonde d’une couleur dorée et du parfum d’écorces de mandarine. Avec sa robe caractéristique jaune orangé, l’Amer Mandarine Fleur de Bière® présente des notes intenses de fraîcheur et d’écorces de mandarine. En bouche, l’infusion de quinquina et le fruit subliment tout en finesse l’amertume de la Bière. La finale, fruitée, est superbe en fraîcheur et vivacité.

Jusqu’à présent Wolfberger s’était inscrit dans la fabrication « traditionnelle » de l’Amer Bière historiquement composée d’alcool, de caramel, d’une infusion de plantes et de sirop de sucre.

En général, les Amers sont amérisés par des plantes telles que la racine de gentiane ou l’écorce de quinquina. Si la gentiane a longtemps été présente dans les Amers Wolfberger, l’Artisan Distillateur Colmarien fait aujourd’hui le choix de privilégier exclusivement l’écorce de quinquina pour parfaire ses recettes. La caractéristique majeure du quinquina réside dans son écorce qui renferme des alcaloïdes quinoléiques, dont la quinine et la quinidine. Ces composés sont appréciés pour leurs vertus gustatives, pour leur amertume délicate et leur caractère plus suave, plus fin et féminin qui développent les arômes crescendo.

Les Amers Fleur de Bière® Wolfberger sont des produits crafts, élaborés dans les Ateliers de Distillation de Colmar, issu d’un savoir-faire artisanal à base de produits nobles et naturels.
Tous possèdent une essence identique : l’Eau-De-Vie de Bière, plus connue sous le nom Fleur de Bière®, accompagnée d’une infusion de quinquina et d’une macération d’écorces de citron.
La majorité des ingrédients est élaborée en interne dans la Distillerie Wolfberger, et sont tous d’origine naturelle élaborés par les équipes Wolfberger de Maîtres Distillateurs et Liquoristes.

Les Amers Fleur de Bière® Wolfberger se déclinent en 5 parfums : Authentique, Mandarine, Framboise, Cerise et Gingembre.

Alcool : 15% pour tous les amers

Plus de renseignements www.wolfberger.com

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