Le Salon de la Gastronomie de Troyes (Aube) a accueilli à nouveau le Trophée Pascal Caffet pour sa 16ème édition les samedi 7 et Dimanche 8 novembre 2015. Organisé par L’association Promotion Arts Qualités de la Pâtisserie Française, le concours est présidé par Pascal Caffet : MOF pâtissier et Champion du monde des métiers du dessert.
A 24 ans, Yoann Laval, de la Villa florentine à Lyon, est le grand gagnant du 16ème Trophée Pascal Caffet.
2ème prix : ATSUJI HARUKA et prix spécial présentation des bonbons – Franck Kestener,
3ème prix : MARTIN CLEMENT – Frédéric Haweker

 


1er prix : Yoann Laval et Pascal Caffet

1er prix : Yoann Laval et Pascal Caffet
L’association Promotion Arts Qualités de la Pâtisserie Française et Pascal Caffet souhaitent remercier tous les candidats :

 ATSUJI HARUKA – Franck Kestener
 SOUKDEO JONATHAN – Hôtel Peninsula
 GIACCHETTI JOHAN – Gérard Mulot
 BOURGERY ALEXIS – Fabrice Dumay
 DURANT VINCENT – Ecole Tsuji
 MARTIN CLEMENT – Frédéric Haweker
 LEMOAL FABIEN – Duchene Laurent MOF
 LAVAL YOANN – Villa Florentine
 PLEINCHENE FABRICE – Palais de l’Elysée
 CORBIERE SYLVAIN – Vincent Guerlais


Le thème de la pièce : LIP French Designer

Le thème de la pièce : LIP French Designer
Le jury était composé de 

 Pascal Caffet : MOF pâtissier et Champion du monde des métiers du dessert
 Alexandre Gyé-Jacquot : MOF chocolatier, chef de production de la Maison Pascal Caffet
 Mathieu Blandin : Champion du Monde de la pâtisserie, chef pâtissier de la Maison Pascal Caffet
 Julian Winterhalter : chef chocolatier de la Maison Pascal Caffet
 Angelo Musa : MOF pâtissier et Champion du monde de la pâtisserie, 1er gagnant du Trophée Pascal Caffet en 1997
 Paul Klein : Meilleur apprenti de France et vainqueur du concours Charles Proust