La Cave Coopérative alsacienne a anticipé de longue date la nécessité de faire évoluer ses méthodes de viticulture conventionnelle au delà du Bio. Elle a démontré qu’au service de la culture durable, deux paramètres jouent un rôle prépondérant : l’humain et les sciences.
Publirédactionnel
En effet, le Bio a été un laboratoire de cultures alternatives ; permettant de remettre en question certaines pratiques culturales et de favoriser une prise de conscience générale.
Toutefois, force est de constater que le Bio montre aussi des limites en matière de protection de l’environnement (via l’usage de certaines machines ou traitements) et qu’il faut dépasser cette approche.
Près de 10 ans de certification AgriConfiance – NF V01-007
La Maison est certifiée AgriConfiance depuis presque 10 ans. Il s’agit d’un contrat d’engagement réciproque et exigeant entre la cave et chacun de ses adhérents.
Les 360 viticulteurs adhérents Wolfberger ont bénéficié d’un bilan individuel de leurs pratiques et de plans d’actions ciblés, de sessions régulières de formation en petits groupes afin de renforcer les connaissances sur la vigne et promouvoir des méthodes alternatives de culture : détection des maladies du bois, diminution des doses phytosanitaires, soin des vignes par les plantes, recours à la confusion sexuelle [1].
Résultat : en 5 ans, Wolfberger est parvenu à une baisse de 25% de l’utilisation de phytosanitaires. Et privilégie les solutions fiables autorisant des indicateurs irréfutables.
“Aujourd’hui, plus que jamais pionnière et volontariste, la Maison Wolfberger assume de s’engager sur une troisième voie de viticulture durable qui repose sur de vrais choix techniques et rigoureux s’affranchissant des idées reçues et des pratiques ésotériques sans fondement scientifique” précise Hervé Schwendenmann, Président de Wolfberger.
[1] Méthode alternative à l’utilisation d’insecticides chimiques par des phéromones sexuelles diffusées dans une parcelle qui rendent le lieu non optimal pour l’insecte, il ne peut plus retrouver les femelles.
La technologie au service de la terre
En matière d’innovations technologiques, Wolfberger a investi dans des stations météo sophistiquées qui équipent les parcelles et qui permettent une maîtrise optimale et une réduction des doses appliquées. En cours de saison, cette diminution peut atteindre jusqu’à 60% lorsqu’elle est associée à des techniques extrêmement précises de pulvérisation.
Ces méthodes correspondent parfaitement à l’approche chirurgicale de la viticulture. Afin de trouver une alternative au désherbage chimique, les vignerons explorent l’ensemble des pistes existantes pour désherber sous le rang de vigne.
Cela passe par l’étude et l’expérimentation de divers outils mécaniques guidés sur tracteurs ou embarqués sur des robots enjambeurs autonomes, ainsi que de différentes solutions de désherbage électrique ou à l’eau chaude.
Recherches en agronomie
Les avancées agronomiques s’associent aux évolutions numériques et robotiques : les adhérents développent l’usage de produits de bio-contrôle [2] stimulateurs des défenses naturelles de la plante d’origine naturelle (extrait de pectines de fruits et chitosan issu des carapaces des crustacés).
Wolfberger favorise le soin et le maintien de la fertilité des sols viticoles par les plantes en développant le principe du
couvert végétal [3], inspiré de l’agriculture de conservation.
Preuve de réussite de ces pratiques, le Riesling Grand Cru Muenchberg 2017 a obtenu une belle récompense au Concours 2019 des Grands vins blancs du monde, désigné ex-aequo « Meilleur Vin Sec du Monde » parmi les médailles d’or.
En parallèle, les investigations de la cave alsacienne portent sur des mises en culture de nouvelles variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium : Floréal et Voltis. Ces variétés issues de sélection et de croisement traditionnel, sans mutations génétiques permettent de réduire de 85% la fréquence des interventions de traitements. L’objectif est de confronter la qualité de ces cépages résistants obtenus par l’INRA au terroir alsacien et au changement climatique qu’il subit.
[2] Ensemble de méthodes de protection des cultures basées sur le recours à des organismes vivants ou des substances
naturelles selon 4 catégories d’approches basées sur des macro-organismes (insectes, nématodes, etc.), des micro-organismes (virus, bactéries ou champignons), des médiateurs chimiques (phéromones), ou des substances naturelles d’origine minérale, végétale ou animale.
[3] Couches successives de plantes et de végétaux qui protègent les sols de l’érosion, des températures excessives et de l’évaporation.
Préservation du patrimoine viticole
Qui dit approche scientifique au service d’une viticulture durable, dit aussi logique de préservation d’un patrimoine génétique végétal.
La vision à long terme de Wolfberger permet d’investir dans la création d’un important conservatoire ampélographique (le plus grand en Alsace à ce jour) autour de la cave de Colmar afin de mettre en réserve la diversité génétique des plus belles et des plus anciennes parcelles des adhérents.
Cette bibliothèque végétale constitue un réservoir supplémentaire pour assurer la qualité des plantations futures et envisager l’avenir de l’Appellation.
“Ainsi, nous avançons de manière réfléchie et méticuleuse pour mieux connaître et mieux anticiper. Notre politique volontariste en faveur de l’environnement est guidée depuis plus de 10 ans par des choix issus de la science, qui se veulent à la fois évolutifs, économiquement viables et ouverts au progrès.” conclut Hervé Schwendenmann.
Plus de renseignements www.wolfberger.com
FACEBOOK
www.facebook.com/vinsWeguisheim
TWITTER
@wolfberger_fr
INSTAGRAM
www.instagram.com/wolfberger_officiel/
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
