Février 2022, une sélection de l’actualité vue sur les réseaux !
Mohamed Cheikh au Refettorio, restaurant gastronomique solidaire
Mohamed Cheikh a participé à l’initiative de Refettorio, en cuisinant pour le restaurant solidaire gastronomique situé dans la crypte de l’Eglise de la Madeleine à Paris.
Le concept, un service de restauration accueillant pour les personnes en situation d’exclusion et de précarité, en transformant des ingrédients provenant de surplus alimentaire en plats. Le Refettorio Paris n’est pas seulement un projet de charité, il s’agit avant tout d’un projet culturel.
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Ça roule en cuisine donne rendez-vous à Colmar en Alsace
L’émission Ça roule en cuisine présentée par Sophie Menut, donne rendez-vous dans le quartier de la Petite Venise à Colmar en Alsace. La diffusion est prévue pour samedi 5 février 2022 à 11h25 sir France 3 Grand Est.
Au programme, au détour du Marché Couvert elle retrouve Nicolas Groell chef du restaurant l’Epicurien, où il propose une cuisine autour de bons produits et de grandes bouteilles. Amoureux du vin,, Nicolas amène Sophie à Niedermorschwihr à la rencontre de Jean Boxler et son vignoble familial. Ensuite, pour trouver le dernier ingrédient de leur recette du jour, visite chez Nathalie Guidat dans le Val d’Orbey. Dans les bassins de sa pisciculture, elle pêche les truites qui serviront à la réalisation de son gravlax à l’aneth et gin forestier.
Lien ici : france3-regions.fr
Trophée du Meilleur tireur à bière, Egast 2022
Lundi 28 février 2022, organisé par le Syndicat des Brasseurs d’Alsace, le Groupement des Hôteliers- Restaurateurs du Bas-Rhin (UMIH 67) et STRASBOURG EVENEMENTS, le concours Robert BILLING du Meilleur Tireur de Bière a pour vocation de mettre en avant le brasseur et ses produits, mais également le brasseur artisanal, membre des Brasseurs d’Alsace.
Le Trophée est ouvert à l’ensemble des barmans et serveurs, sans distinction d’âge, qui travaillent dans un établissement (bar, restaurant, discothèque, hôtel) ou qui sont en cours de formation.
Appel à candidatures jusqu’au 11 février 2022 ! Télécharger ici le dossier complet : Règlement Concours Meilleur Tireur de bière 2022
Marc Duret, nouveau directeur général des Vignerons indépendants
À la suite du départ en retraite de Jean-Jacques Jarjanette, Marc Duret devient Directeur Général des Vignerons Indépendants de France.
Je suis ravi de rejoindre cette grande famille et enthousiaste à l’idée de relever, avec et pour les Vignerons Indépendants, les grands défis présents et à venir, la notoriété de la marque, le développement économique, l’environnement et les enjeux liés à nos territoires, explique Marc Duret.
Après 30 ans au sein du groupe Carrefour à des postes toujours en lien avec la production, il était depuis plus de 4 ans responsable des partenariats PME et monde agricole, ainsi que du développement des filières pour les marques en frais.
La cuisine en Méditerranée du 3 au 8 février 2022 à Marseille
Le Forum des Mondes Méditerranéens, organisé par le Ministère de l’Europe et des affaires étrangères à l’initiative du Président de la République française, se tient à Marseille. C’est dans ce cadre que Les grandes Tables – I.C.I ont conçu pour Le Forum un volet dédié à la cuisine en Méditerranée, à ses enjeux culturels, économiques et sociétaux ainsi qu’à la transmission des savoir-faire. Elles proposent un programme, impliquant l’invitation de chefs et universitaires d’Algérie, d’Égypte, de Crète, de France, du Maroc et de Tunisie.
Déjeuners et dîners signés des chefs invités en résidence :
- Mounir Arem (Le Baroque, Tunis) au Môle Passedat – 4 mains avec Kito, chef du Môle le soir du 5 février
- Olympia Markoulaki (CIHEAM, Crête) au restaurant solidaire Le République – 4 mains avec Sébastien Richard Le 5 midi
- Kareem Gaballah (Le Caire, Egypte) au Souk de Nour d’Égypte – Les 6 & 7 midis & soirs
- Amine Mansour Bounab (Novotel d’Alger) aux grandes Tables de la Criée – Le 4 midi & soir ET le 5 midi
À noter aussi : la cantine des Méditerranées ; les repas en Collèges avec Provence tourisme ; Maserclass et restaurant d’entreprise avec le chef Mounir Arem ; Soirée “le pain sur la planche” avec une soire musicale et rencontre radiophonique.
