L’Atelier du sommelier, un restaurant pas comme les autres, juché sur les hauteurs de la vallée de Niederbronn-les-Bains( 67), ou plutôt Niederbronn-les-Vins comme se plait à le signer Stéphane Knecht. L’établissement offre un panorama majestueux sur les richesses viticoles et vinicoles, proposées à la carte et exposées tels des Trophées !
Si Dionysos & Bacchus, dans toute la noblesse de leur divinité, sont célébrés dans ce “wine restaurant” (ndrl : restaurant à vin), il n’en demeure pas moins, que le chef de cuisine Philippe Meyer cultive une carte des mets, qui n’a rien à envier aux différents trophées.
Inconditionnel des plats traditions et du “fait maison” Philippe Meyer en provenance du Winetour, le fameux bistrot à vins de Sarreguemines, est le complice culinaire de Stéphane Knecht depuis 3 ans durant.
Chaque plat est accompagné d’un verre de vin, parfois deux et même si, “comparaison n’est pas raison”, le vin s’explique, se ressent et se déguste avec différentes compositions. Certaines associations plus révélatrices que d’autres, plus satisfaisantes aussi au gré des palais ou des envies des gourmets avertis.
Cette proposition est rendue possible par le large éventail de vins au verre, parfois suggéré par quelques larmes culturelles, qui n’ont pas leur pareil pour une approche didactique et cultuelle du vin.
Décliné sous forme de menus, “du Marché” (28€ ou 32€), “Epicure” (4plats-38€), ou “Apothéose” (51€-5 plats+fromage), la nouvelle carte automnale-hivernale de Philippe Meyer est un exhausteur de gout, un tour du monde des saveurs, avec des compositions légères, gourmandes et inspirées.
A la carte du gourmet, mais aussi en petits festins entre amis, l’Atelier du Sommelier c’est différentes identités qui se réunissent autour d’un plaisir partagé, des accords vins et mets.
Découvrez également les tartines (à partir de 4,50€) : saumon fumé maison (fumoir ancestral des Acacias), terrine de sanglier maison, chair de crabe au poivre rouge ou carpaccio de foie gras de canard et huile de pistache, à accorder avec une sélection de la cave de l’Atelier du Sommelier. Mais c’est assurément avec facilité !
Sans oublier l’impressionnant chariot à fromages du terroir en provenance de chez Tourette, Lohro ou d’autres producteurs en direct (8€ pour une sélection affinée d’une quarantaine de fromages).
En un mot comme en cent, un Atelier dynamique et didactique, un sommelier innovant et passionné, une équipe complémentaire, un accord parfait entre la salle et la cuisine, à l’unisson autour d’une même passion, les plaisirs de la table savamment mariés!
L’Atelier du Sommelier
35, rue des Acacias
67110 Niederbronn-les-bains
Tél : 03.88.09.06.25
www.atelierdusommelier.com
Fermé Lundi et Mardi
Prenez place à la table de Philippe Meyer…
