terminologie

Hervé This

“Crème anglaise”, par Hervé This

Hervé This

“Sauce Mornay”, par Hervé This

Hervé This

“Bâtons Royaux”, par Hervé This

Hervé This

“Polpeton, poulpeton, pourpeton, poupeton, poupetonnière”, par Hervé This

Hervé This

“Dans les boudins blancs : féculent ou pas ?”, par Hervé This

Hervé This

“L’oil”, par Hervé This

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” Bouïllans”, par Hervé This

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“Casserole”, par Hervé This

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“Les Croquets”, par Hervé This

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“Salpicon et saupiquet”, par Hervé This

Hervé This

“A la Bourdaloue ? On passe du prêtre à la pomme en passant par le chapeau !”, par Hervé This

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Aurore, par Hervé This